Le guide Terre vivante du potager bio. Cultiver, soigner, conserver

Extrait Extrait de l'introduction En ce début de XXIe siècle, le bio est devenu la référence du jardinage. Jardiner sans engrais chimiques ni pesticides de synthèse - définition officielle de la culture biologique - va maintenant de soi. C'était loin d'être le cas lorsqu'à été publiée la première édition de ce livre. Entre-temps, l'état d'esprit des jardiniers a changé, la société a changé, la planète elle-même a changé. Les notions de préservation des ressources, de recyclage, de ressources renouvelables, de valorisation de la biodiversité, d'environnement compatible avec la santé, bref, de développement durable, ont acquis droit de cité. Or, le jardinage bio est parfaitement en phase avec tout cela. Il n'est pas besoin de longues démonstrations pour montrer que son impact sur la planète - pollution, eau, effet de serre, biodiversité, etc. - est bien moindre que celui d'autres façons de jardiner ou, plus généralement, de beaucoup d'autres activités humaines. L'écocitoyenneté au jardin Le jardinier bio est par excellence un «écocitoyen» : ° il composte lui-même tous ses déchets organiques, ce qui limite les coûts de collecte et de traitement pour la collectivité; ° il limite les arrosages, ce qui est souhaitable - voire impératif - dans un contexte de sécheresses estivales sévères et de renchérissement du prix de l'eau potable ; ° il bannit les pesticides et les engrais chimiques, accusés notamment de polluer l'eau et d'appauvrir la faune; ° il prend en compte la biodiversité variétale et il est en pointe dans la redécouverte de certains légumes «anciens». Un potager bio procure à bon compte des fruits et légumes meilleurs pour la santé que ceux que l'on trouve ordinairement dans le commerce. S'ils ne sont pas plus riches en minéraux et vitamines, ils renferment davantage de polyphénols, substances anti-oxydantes bénéfiques pour la santé. Quant au jardin d'ornement, le cultiver en bio est une évidence car, libéré des «objectifs» de production, le jardinage s'avère d'une extrême facilité et quasiment ludique. Pour ne pas se compliquer la tache, le jardinier choisira des plantes parfaitement adaptées à son sol, à son climat, et à sa disponibilité. Cette sélection judicieuse l'affranchira de tout problème de maladies et limitera considérablement l'entretien. Que l'on cultive fleurs, fruits, légumes ou tout à la fois, jardiner bio permet de prendre conscience de la complexité et de la richesse de la nature, de l'importance des cycles naturels, de la difficulté de produire des aliments et, plus généralement, de la fragilité de l'humanité au sein de l'écosystème planétaire dont elle fait partie. C'est pourquoi toutes les démarches éducatives ou d'insertion par le biais du jardinage se font avec le référentiel bio. Plus que toute autre forme de jardinage, le bio est synonyme de simplicité et d'économie de moyens, à une époque où il est question de pouvoir d'achat et où l'on se rend compte que, même dans un pays riche, tout le monde n'a pas les moyens de se nourrir avec des produits de bonne qualité. Jardiner bio, c'est faire appel à des processus biologiques, c'est-à-dire à l'activité des êtres vivants - bactéries, champignons, insectes, arbres, oiseaux, etc. -, qui est gratuite. Jardiner bio, c'est aussi greffer, bouturer, fabriquer du compost, éventuellement produire une partie de ses graines et de ses plants, bref faire beaucoup de chose par soi-même. Loin d'être un loisir coûteux, c'est une source extraordinaire d'enrichissement. Enfin, il est une dimension du jardin bio qu'il ne faut pas négliger, c'est celle de refuge pour la nature «ordinaire», de plus en plus menacée. Cet espace deviendra un service «gîte et couvert» pour les insectes auxiliaires, les petits animaux et les oiseaux utiles à l'ensemble du jardin : une vraie réserve dédiée à la biodiversité.

Agriculteur professionnel, producteur de semences potagères bios au sein d'une petite structure, et jardinier depuis plus de trente ans, l'auteur cultive chaque année deux hectares de légumes divers, de plantes aromatiques et de fleurs. Dans cet ouvrage tenu sous forme de journal, il raconte son année agricole 2014, en la ponctuant de réflexions sur son métier et de traits d'humour. Au fil de ce livre, c'est tout un univers que le lecteur découvrira, avec sa pratique, ses joies et ses peines, ses petits plaisirs et ses rencontres.

Comment cultiver cette savoureuse tomate découverte par hasard, retrouver cette variété de haricot si goûtue ou encore cette rose si odorante qui ornait le jardin de son enfance ? Produire soi-même ses semences permet de préserver ou d'améliorer ses variétés préférées, à la fois savoureuses, adaptées au milieu et robustes. Dans ce livre, l'auteur rappelle tout d'abord les fondamentaux de la sélection : classification botanique, mécanismes de la reproduction végétale, lois génétiques, critères de sélection (qualités gustatives, résistance aux aléas climatiques, aux maladies et aux ravageurs, productivité...). Un chapitre est consacré à la culture des porte-graines (travail du sol, semis, repiquage, arrosage...) ainsi qu'il la récolte, au séchage et au stockage des graines. Puis, pour près de 70 légumes, aromatiques, fleurs et engrais verts, est expliquée avec clarté et précision la manière de sélectionner les graines, de les recueillir, les trier, les conserver, les planter... Aubergine "Violette de Florence", betterave "Crapaudine", cosmos "Chocolat", scabieuse des jardins, sarriette ou encore épeautre... les jardiniers peuvent se faire plaisir tout en entretenant un riche patrimoine génétique et un savoir-faire traditionnel. En 2012, Christian Boué écrivait la première édition de ce guide, devenu une référence. Il nous en propose aujourd'hui une nouvelle version augmentée, avec notamment un chapitre sur les engrais verts (céréales et légumineuses) et l'ajout de plantes telles que le cardon, le salsifis ou encore la bourrache.

Deux semaines étaient passées. Après la charpente vint le tour de la couverture du bâtiment. On disposa les palmes sur le toit. Les plus légers, à l’aide d’échelles rudimentaires, tressaient les feuilles depuis le bas jusqu’au sommet de la grande case. Enfin, un soir, Pablo déclara le travail achevé. La nuit suivante, personne ne dormit. La fête réunit Kogis et délégués. Les Chinois et les Birmans voulurent cuisiner des plats de leur pays, initièrent les Indiens amusés aux danses des hauts plateaux, chantèrent des airs traditionnels dans une ambiance bon enfant. Le lendemain, tard dans la matinée, Pablo réunit le groupe dans la nouvelle case, puis il dit?: - Vous avez travaillé ensemble, vous avez chanté ensemble, vous avez dansé ensemble, vous avez ri ensemble, vous avez dormi côte à côte sans peur. Là où vous ne trouviez que des ennemis, vous avez découvert des femmes, des hommes comme vous. Comment pourriez-vous encore vous détester?? - Rentrez chez vous pour raconter à tous ce que vous avez vu. Et que la paix vous accompagne?!".