Le grand atlas de la France rurale

Résumé : Cette nouvelle édition de l'Atlas des vins de France rend compte des grands changements intervenus dans le monde vinicole depuis 2011, année au cours de laquelle l'importante réforme de la politique de qualité entreprise par l'Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) a connu son aboutissement. Louvrage, enrichi et actualisé, présente en 360 pages abondamment illustrées la totalité des Appellations d'origine contrôlée (AOC), des Indications géographiques protégées (IGP) et des Eaux de vie de France. Un premier chapitre résume ce qu'il faut savoir sur le vin. Chaque appellation ou dénomination, classée par régions viticoles, est présentée en douze critères (année d'obtention du label, superficie, encépagement, rendement à l'hectare, durée d'élevage, quantité de production, présentation détaillée et qualités organoleptiques, durée de consommation, durée de conservation, température de dégustation, affinités . Près de 100 cartes en couleur pour situer les différentes zones de production. Plus de 1 000 accords mets et vins. En fin d'ouvrage, un index général détaillé.

Requin, un mot qu'on associe trop vite à danger! Un très petit nombre des quelque cinq cents espèces de requins connues sont redoutables. Malgré leur présence dans tous les océans du globe, les requins font beaucoup moins de victimes que les abeilles, les guêpes ou les serpents. Mais on l'ignore, comme on ignore, à cause de la peur qu'ils provoquent, les massacres dont ils font l'objet: tous les ans, cent millions de requins sont décimés, victimes de la convoitise que suscitent leurs ailerons, leurs mâchoires ou piégés par les filets de pêche industrielle. A ce rythme, de nombreuses espèces de requins, essentielles à l'écosystème des océans, sont aujourd'hui menacées de disparition. Pour s'opposer à une telle évolution, il appartient au Muséum national d'Histoire naturelle de faire partager à un large public les connaissances et la passion que peut inspirer un animal qui s'est adapté à des milieux très divers. Dans cette perspective, ce livre magnifiquement illustré, écrit par Catherine Vadon, maître de conférences au Muséum, propose dans un style clair et vivant l'essentiel de ce qu'il faut savoir sur les requins: leur origine, leur diversité, leur biologie, leurs comportements. Elle décrit également les relations qu'entretiennent les hommes, selon leur histoire et leurs cultures, avec ces animaux, craints ou vénérés mais exploités jusqu'à être mis en danger. Requins, entre peur et connaissance est un vibrant plaidoyer pour les requins qui nous fait découvrir un monde d'une diversité, d'une richesse et d'un intérêt insoupçonnés.

Les couleurs sont omniprésentes dans notre quotidien, et définir ce qu'est une couleur semble un exercice facile. C'est en réalité une notion difficile à cerner: la couleur du peintre n'est pas celle du physicien, la couleur biologique ne correspond pas à celle du numérique. Une couleur peut se voir, se toucher, se nommer; on peut aussi mesurer sa longueur d'onde, la décomposer en pigments, l'inscrire dans un système ou tout simplement la ressentir. La couleur a son mot à dire dans les domaines les plus variés: sciences, symbolique, culture, zoologie, savoir-faire, histoire, économie. Lumière sur la couleur, destiné à un large public, rassemble dans un ouvrage abondamment illustré les différents aspects de ce sujet fascinant. Conçu par sept spécialistes de haut niveau, il propose une approche pluridisciplinaire permettant de définir et de comprendre notre relation au monde de la couleur. Physique, neurophysiologie, sciences naturelles, histoire de l'art, langage, design, ethnologie: chacune de ces disciplines vient enrichir le regard de toutes les autres, les frontières entre ces différents savoirs s'estompent pour mieux affirmer, comme l'écrivait Jean Guitton, que, "la couleur est [bien] la gloire de la lumière".

Résumé : De la fin de l'époque romane à celle du gothique, l'art sacré du vitrail illumine églises et cathédrales à travers toute la chrétienté. L'une de ses missions est de mettre en lumière des épisodes de la Bible, afin de la rendre sensible au peuple majoritairement analphabète. Après la révolution esthétique de la Renaissance, cet univers lumineux s'obscurcit peu à peu : il restera ignoré, en France, pendant deux siècles. Quand enfin un regain d'intérêt verra le jour au XIXe siècle, il faudra tout réinventer. Des maitres verriers, devenus de véritables artistes, vont alors embellir ou restaurer les lieux de culte, mais aussi s'introduire dans la sphère privée où ils sont invités à décorer châteaux et demeures. Cet art presque millénaire a connu de multiples évolutions qui touchent aussi son support, le verre. Le vitrail a ainsi embrassé des courants artistiques, tels l'Art nouveau et l'Art Déco. Dans la période contemporaine, de grands noms - Chagall, Cocteau - se sont exprimés dans ce langage si particulier qui mêle l'émotion aux savoir-faire exigeants. Cet ouvrage, richement illustré, se présente comme une promenade érudite à travers un vaste panorama d'oeuvres sacrées et profanes que le lecteur pourra découvrir en France, mais aussi à l'étranger.