La chasse anecdotique

1655, Nicolas de Bonnefons, valet de chambre de Louis XIV, publie la deuxième édition des Délices de la campagne et énonce les grandes règles de la gastronomie française. Près de 350 ans plus tard, Pierre Gagnaire, grand chef trois étoiles, original et créatif, et Hervé This, inventeur de la " gastronomie moléculaire ", s'attablent autour de ce texte et expriment toute la modernité et l'intemporalité des préceptes de Nicolas de Bonnefons. Les commentaires scientifiques d'Hervé This donnent à son complice Pierre Gagnaire l'occasion de nous offrir une soixantaine de recettes personnelles. Ces textes sont servis par des photographies ludiques et décalées du talentueux Rip Hopkins.

Les savoirs concernant les bébés et les jeunes enfants se sont renouvelés de façon foisonnante dans tous les domaines disciplinaires : médecine, biologie et génétique, sociologie et anthropologie, psychologie et psychanalyse, sciences de l'éducation... Etre de langage et de cognition, être de sensorialité et d'affectivité, être de subjectivité et de socialité, être de motricité et déjà être de pensée, voici le bébé à la fois décortiqué par chacune des disciplines sous ses multiples coutures, mais également diversement emmailloté selon la qualité des liens qu'elles tissent ou non autour de son berceau. Comment le bébé et le jeune enfant, pris dans cette constellation, s'en tirent-ils, autrement qu'à hue et à dia ? Cet ouvrage invite au dialogue et à la reliance entre tous les champs disciplinaires autour des tout-petits concernant la période prénatale, les étayages de la parentalité, le développement précoce et ses aléas et les enjeux des apprentissages premiers. Alors qu'une commission "des 1000 premiers jours" a été créée par le gouvernement, les auteurs questionnent les politiques publiques de prévention en petite enfance, avec des apports critiques d'exemples internationaux, afin d'examiner les enjeux d'une revitalisation du dispositif de PMI.

La collection de référence pour enseigner la PSE en situation et bien préparer les élèves aux certifications intermédiaires et finale. Toute la PSE en Bac Pro en un seul ouvrage ! Retrouvez en un seul manuel tout ce qu'il faut savoir en PSE : les 37 chapitres permettant de traiter tout le programme ; les fiches de secourisme ; le dossier sur les certifications intermédiaires et finale ; le lexique des verbes de consigne, l'index et la signification des principaux sigles ; les fiches méthodes et outils nécessaires. Des ensembles documentaires intéressants et variés (textes, dessins, photos, graphiques.).Un questionnement permettant d'acquérir les connaissances, de travailler les compétences et de les appliquer à des situations réelles, de la vie courante ou professionnelle. Un cours allant à l'essentiel, également présenté en version schématisée. Des exercices reprenant les capacités du programme (disponibles aussi en téléchargement en version à compléter).Une préparation aux différentes certifications sous la forme d'une situation à analyser pour y apporter des solutions (également disponible en téléchargement en version à compléter).La présentation des certifications intermédiaires (CAP et BEP) et finale accompagnée de sujets et d'une aide méthodologique à la rédaction du dossier en Terminale. Les fiches de secourisme. Un lexique des verbes de consigne, des fiches méthodes et les outils nécessaires (démarche de résolution de problème, QQOQCP.).Avec le livre du professeur : un cédérom comprenant 12 vidéos portant chacune sur un module du programme et les fiches d'exploitation liées.