Vous ne savez plus que faire des nombreux fruits et légumesde votre jardin? Vous voulez vous initier à certainestechniques comme la stérilisation, le séchage ou le fumage?Foisonnant d'astuces et de conseils, le Traité Rustica de laconservation est une véritable bible de méthodes et de recettespour faire vous-même confitures, chutneys, liqueurs,conserves, produits fumés... Découvrez plus de 600 recettesaussi délicieuses qu'originales, dont beaucoup sont illustréesen pas-à-pas. Avec plus de 100 aliments, présentés par ordrealphabétique, cet ouvrage vous permettra de profiter au mieuxdes produits du jardin, du marché, d'un petit élevage, de lapêche ou de la chasse. De la congélation au fumage, enpassant par le séchage, la mise sous vide ou les différentesformes de bocaux, tous les moyens de conservation sontabordés pour chaque produit, avec à chaque fois lesindications de la durée de garde.
