Le Traité rustica de la conservation

Vous ne savez plus que faire des nombreux fruits et légumes
de votre jardin? Vous voulez vous initier à certaines
techniques comme la stérilisation, le séchage ou le fumage?
Foisonnant d'astuces et de conseils, le Traité Rustica de la
conservation est une véritable bible de méthodes et de recettes
pour faire vous-même confitures, chutneys, liqueurs,
conserves, produits fumés... Découvrez plus de 600 recettes
aussi délicieuses qu'originales, dont beaucoup sont illustrées
en pas-à-pas. Avec plus de 100 aliments, présentés par ordre
alphabétique, cet ouvrage vous permettra de profiter au mieux
des produits du jardin, du marché, d'un petit élevage, de la
pêche ou de la chasse. De la congélation au fumage, en
passant par le séchage, la mise sous vide ou les différentes
formes de bocaux, tous les moyens de conservation sont
abordés pour chaque produit, avec à chaque fois les
indications de la durée de garde.