Cooking with Herbs. The Flavor of Provence

Gourmand, je l'ai toujours été, comme mon père. Lorsque mes parents se sont mariés à ma grand-mère Athalie, avec une plume l'encre, a copié sur un petit cahier bleu toutes les bonnes recettes qu'elle tenait de sa mère... J'ai sous les yeux ce petit cahier bleu ". Depuis son enfance, Michel Biehn se passionne pour la Provence et ses traditions culinaires. Il nous emmène, partant de l'automne, à travers les saisons, dans une promenade culinaire authentique et qui répond bien à cet esprit de fête et de simplicité. Comment ne pas succomber au repas de courges en automne, à l'évocation des merveilleux treize desserts, à la marmite de petits légumes fraîchement cueillis au printemps, ou bien encore, au petit vin d'orange dégusté à l'abri de la chaleur d'été, sous la tonnelle. Les recettes choisies par Michel Biehn se lisent comme des histoires. Elles nous entraînent à l'intérieur d'une maison imaginaire qui aurait à la fois une terrasse au bord de la mer et un jardin de curé, un grand salon jaune et un petit salon rouge, une cuisine de château, une fenêtre ouvrant sur la Camargue et une autre sur le mont Ventoux. Ce livre est un hommage à la Provence, à sa belle cuisine et aux Provençaux, à leur sens de la fête et de la convivialité qui fait que chaque moment de la vie est harmonieux, heureux et gourmand, en accord avec le climat, le paysage et la lumière.

From mouth-watering starters like figs with Parma ham and asparagus with morel mushrooms, to delicious main dishes such as roast salmon en papillote and artichoke fusilli, and irresistible treats like traditional hot chocolate and strawberry-raspberry cake, Michel Biehn serves up a tempting selection of healthy recipes that bring flavor and pleasure to the table. In the stunning setting of a Provençal home, Michel Biehn shares the secrets of his new, light cuisine, which unites traditional French home cooking with delicious dishes from around the world. Retaining all the joys of guilt-free indulgence, these recipes also offer readers a healthy solution to dieting. Anyone who has struggled with weight-loss programs will find Michel Biehn's advice both wholesome and entertaining. Finally, staying trim and indulging the taste buds can truly go hand in hand.