Cru. L'encyclopédie de la cuisine crue

Résumé : Créative et saine, la cuisine crue est en train de réinventer la gastronomie ! Christophe Berg se consacre à la cuisine raw depuis plusieurs années. Formé aux Etats-Unis, il a exercé comme chef en Europe en intégrant avec bonheur la touche gourmande française à la cuisine crue. Il propose ici : les techniques de base (déshydrater, mariner, fermenter, émincer...) ; plus de 250 recettes ; des suggestions de menus ou d'assiettes composées. Du simple "wrap cru" aux "nouilles de courgettes crémeuse et épicées", vous trouverez, pour chaque occasion et chaque saison, un éventail de recettes végétales, sans gluten et 100 % détox.

Et si le sport après 50 ans devenait une source d'énergie plutôt qu'une contrainte ? Avec Second Souffle ? Le sport après 50 ans , Christophe Berg propose une méthode simple, accessible et durable pour reprendre une activité physique, retrouver la forme et préserver sa santé? sans pression ni obsession de la performance. Marche, course à pied, trail, organisation du quotidien, alimentation et récupération : ce guide pratique vous accompagne pas à pas pour bouger mieux, plus régulièrement, et faire du mouvement une seconde nature. Un livre inspirant pour celles et ceux qui veulent rester actifs, autonomes et en forme longtemps ? à leur rythme.

Pour répondre à vos besoins avant, pendant et après l'entraînement ou la course, Cécile et Christophe Berg, marathoniens et chefs culinaires, ont mis au point plus de 70 recettes. Ces boissons isotoniques, gels énergétiques et repas hydratants vous apporteront protéines végétales, énergie longue durée et acides gras essentiels. Elles sont adaptées aux besoins spécifiques de chaque moment sportif : préparation, attente, effort puis récupération.

A l'aide d'un simple panier vapeur, ou alors au cuit-vapeur électrique voire au four à vapeur pour les mieux équipés, il est possible de préparer des petits pains maison savoureux et originaux. Voici 12 recettes parsemées d'ingrédients bio pour revisiter de grands classiques à la mode vapeur: bagels, tortillas, fougasses...