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L'Aveyron, l'autre pays du foie gras

Bénazet Jean-Pierre ; Bras Michel
TOUTE LATITUDE
29,00 €
Sur commande, 4 à 6 jours
EAN : 9782352820376

L'Aveyron est le département de tous les plaisirs de la table. De longue date, l'Aveyron est à ce titre une terre d'élevage du canard et d'élaboration du foie gras, l'un des symboles de l'art de vivre et de la gastronomie française. Pourtant il n'est que rarement cité au rang des grands départements producteurs. Il y a là comme une injustice, que cet ouvrage nous convie à réparer, preuves et témoignages à l'appui. De la passion des éleveurs aux recettes des chefs en passant par les secrets des transformateurs : il nous invite à découvrir les mille facettes de cette belle aventure de la tradition et de la qualité. Engagé jusqu'au bout du tablier, l'auteur nous livre enfin toutes ces astuces indispensables qui feront de nous des maîtres dans l'art de choisir, de préparer et d'apprêter un foie gras. Mais aussi dans l'art de l'accompagner, de tous les produits du terroir aussi nobles que lui dont recèle ce beau département. Pour que l'Aveyron devienne définitivement ce qu'il est : l'autre pays du foie gras.

Nombre de pages 144
Date de parution 09/02/2018
Poids 545g
Plus d'informations
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EAN 9782352820376
Titre L'Aveyron, l'autre pays du foie gras
Auteur Bénazet Jean-Pierre ; Bras Michel
Editeur TOUTE LATITUDE
Largeur 0
Poids 545
Date de parution 20180209
Nombre de pages 144,00 €

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