Abbaye de Fontenay

« Mais ici le diable, c?est le flotteur.Et l?enfer, la rivière? »Clamecy, vers 1850. Clovis Judas est flotteur. Il conduit des trains de bois au fil de l?Yonne et de la Seine jusqu?à Paris: neuf bûches sur dix mises à feu proviennent des forêts du Morvan. Comme la plupart de ses compagnons, il est républicain dans le sang. Il appartient à une société secrète qui se bat contre le retour d?un régime autoritaire.En mission pour repérer de nouvelles recrues parmi les bûcherons du Morvan, Clovis trouve l?âme soeur, Madeleine. Il l?emmène à Clamecy avant de s?embarquer pour l?aventureuse expédition des flotteurs vers la capitale. À l?aide d?une simple perche, il guidera jusqu?au port de Bercy à Paris son énorme radeau de bois, long de soixante-quinze mètres.Alors qu?il entreprend de faire à pied le chemin en sens inverse, les événements se précipitent. À l?annonce du coup d?État de Napoléon III, les habitants de Clamecy, du Morvan se soulèvent, se retranchent dans la ville. À son retour, Clovis est emporté dans leur révolte impétueuse. Sans savoir comment sauver Madeleine du drame qui se prépare?À travers l?épopée d?un flotteur intrépide, Jean-François Bazin, journaliste, écrivain, ancien président du Conseil régional de Bourgogne, ressuscite avec brio un métier pittoresque et nous fait partager une page tragique de l?histoire de la Bourgogne et de la France. Un périlleux voyage dans le grand flot des passions humaines?

Institué en 1975, le Crémant de Bourgogne s'est bien vite inscrit parmi les meilleurs vins effervescents. Chaque année, vingt millions de bouteilles sont dégustées sur les cinq continents. Il s'appuie sur une longue et belle histoire, commencée en bulles au tout début du XIXe siècle. Quand Alfred de Musset, en 1830, glisse le Bourgogne Mousseux entre deux vers, il témoigne déjà du succès immédiat de ce vin. Encore fallait-il en conter l'histoire, ou plutôt l'épopée ! Deux siècles d'effervescence au pays du vin tranquille, fondés sur l'excellence des climats, des terroirs et des cépages, sur l'expérience humaine et l'idéal de qualité qui a toujours éclairé le chemin du Vin de Bourgogne. Préfacé par Dominique Loiseau, cet ouvrage est le fruit du travail d'une équipe pleinement compétente. Il met en lumière le Crémant de Bourgogne sous toutes ses facettes : la saga de ce vin bourguignon aux lettres de noblesse les plus respectables, le premier-né parmi les Crémants de France et d'Europe ; son élaboration ; ses bonheurs gustatifs et culinaires guidés par les meilleurs chefs et sommeliers. Jean-François Bazin accompagne cette équipe et, la dirigeant, se sent en réalité conduit par elle tant chacune et chacun font preuve de connaissance et de passion. Merveilleusement illustré par le photographe Thierry Gaudillère, ce grand et beau livre manquait. Il ouvre avec brio la Collection des Crémants de France et d'Europe.