Repas sains. 80 recettes bien-être

Résumé : Devenez un véritable veganizer avec plus de 60 recettes d'apéros et buffets vegan qui réuniront famille et amis autour d'un même plaisir : partager un bon moment en toute gourmandise. Julie Bavant vous livre tous ses conseils et ses meilleures recettes pour réussir vos apéros et buffets vegan. Retrouvez dans cet ouvrage tous les indispensables pour vous lancer : les essentiels pour improviser des apéros sur le pouce comme des buffets plus élaborés, les astuces pour bien s'organiser et bien sûr plus de 60 recettes gourmandes, salées mais aussi sucrées, pour veganiser vos apéros. Inscrivez à votre menu quelques basiques : mini-tartelettes, gressins, buns, blinis, chips de légumes... Ajoutez quelques incontournables : houmous poivrons-harissa, caviar d'aubergine à la libanaise, tzatziki au yaourt de soja... Prévoyez de délicieux finger foods : brochettes pastèque, feta, menthe, cigares aux lentilles corail et curry, bébé tacos BBQ, club sandwich aux pois chiches... Mettez les petits plats dans les grands avec des verrines, amuse-bouche, roulés et feuilletés. Accompagnez le tout de cocktails avec ou sans alcool. Et terminez enfin par quelques douceurs sucrées : bounty balls classiques, riz au lait, mini-muffins...

Mémoire et oubli jouent un rôle crucial dans la formation de l'identité tant individuelle que collective, au sein de l'Occident médiéval. Ce volume rassemble des études explorant ces notions dans des contextes variés - philosophiques, littéraires, historiques et administratifs - et met en lumière les recherches les plus récentes sur les dynamiques de la mémoire, de l'oubli et de leurs résurgences au Moyen Age. Quelles traces sont dignes d'être conservées et transmises ? Quelles expériences, au contraire, doivent être oubliées - parfois pour mieux vivre, parfois pour se reconstruire ? Dans quelle mesure la mémoire et l'oubli relèvent-ils d'un choix conscient, ou au contraire, d'un processus involontaire ? Existe-t-il une dimension éthique dans ces actes de remémoration ou d'effacement ? L'ouvrage accorde une attention particulière à la manière dont la mémoire participe à la définition des identités individuelles et collectives. Les contributions de la première partie analysent les multiples facettes de la mémoire et de son pendant indissociable, l'oubli, chez les maîtres ès arts, les poètes, et dans les monastères. La seconde partie, dévolue à la mémoire administrative et politique, présente les enjeux étatiques de la gestion de données qui, d'une génération à l'autre, façonnent l'identité des villes ou des dynasties.

Caricin Grad est un site archéologique bien connu de Serbie, qui correspond selon toute vraisemblance à Iustiniana Prima, la ville fondée par l'empereur Justinien Ier près de son lieu de naissance. Sa durée d'existence fut très brève : des années 530 aux premières décennies du VIIe siècle. La coopération franco-serbe s'y est développée depuis 1978. Le présent volume, consacré pour l'essentiel à des études de matériel, résulte de la reprise en 1997 de cette coopération qui avait été interrompue en 1991 par la dislocation de la Yougoslavie. La nouvelle équipe franco-serbe qui se mit alors au travail se donna pour objectifs non seulement d'achever les fouilles précédemment entreprises, mais aussi de publier le matériel antérieurement découvert et les travaux ponctuels restés inédits. Comme la brièveté de l'occupation du site est exceptionnelle, et qu'elle fait de Caricin Grad un point d'ancrage chronologique précieux pour toute l'archéologie de l'Antiquité tardive dans les Balkans, on a dressé un catalogue complet des objets trouvés sur le site jusqu'en 1978, qu'ils soient conservés dans les musées de Leskovac ou de Belgrade, ou attestés seulement par les anciens inventaires. Ce catalogue, classé selon les fonctions des objets, constitue le premier chapitre du livre. Le chapitre II présente les résultats de la fouille de l'église double de la Ville Basse, effectuée en 1964-1965, en renouvelant la mise en phases et en offrant une documentation graphique sérieuse. Le chapitre III étudie pour la première fois un petit lot de céramiques qui fut découvert en 1975-1977 dans la partie sud de la Ville Haute et qui présente un grand intérêt, car il atteste dans ce secteur une réoccupation sporadique, probablement de nature domestique, aux Xe et XIe siècles. Enfin le chapitre IV ouvre sur les perspectives d'avenir : il s'agit de la première étude sur la provenance des marbres utilisés dans la décoration architecturale des bâtiments publics de Caricin Grad, avec recours à des analyses pétrographiques et géochimiques.