Sentinelles de la nation. Les forts d'Ile-de-France

Trois siècles après sa mort, l'héritage de Vauban marque le territoire en profondeur. La "ceinture de fer" semble embastionner pour l'éternité les avant-postes du "pré carré". Non seulement omniprésent, voilà Vauban immortel. Infatigable travailleur, il tire des plans sous le feu des assiégés, les perfectionne dans la poussière des chantiers, la plume à la main toujours. Il s'entretient avec Louis XIV implore Colbert, harcèle Louvois, tout doit plier au nom de la sûreté des frontières. Bâtisseur donc, autant que "preneur de murailles", mais encore administrateur ou réformateur, Vauban incarne cette certitude "moderne" que l'Etat peut se faire démiurge, modeler le territoire, façonner le paysage, et finalement transformer l'ordre social. Ce portrait d'ingénieur au travail se fonde notamment sur l'insoupçonnable collection de plans et de dessins conservés au château de Vincennes. La fraîcheur des coloris, la précision du trait servent une incroyable intelligence du territoire. Car si pour établir une citadelle, il faut en dresser les murs, il faut aussi l'approvisionner en eau et en vivres, la doter de magasins, d'ateliers, d'arsenaux, d'un hôpital, d'une église... Il faut encore lui ménager des accès à la fois faciles à ses usagers et funestes à ses assaillants... Tous ces efforts resteraient vains sans une parfaite connaissance du terrain. Outre les ressorts d'un véritable génie et quelques fleurons de l'architecture du Grand Siècle, ce que ce livre donne à voir, c'est la France de Louis XIV à vol d'oiseau.

Des clefs pour comprendre... un département à deux visages, celui de la Côte d'Azur bordée de plages et de palmiers et celui de l'arrière-pays niçois; son histoire, des gravures rupestres de la vallée des Merveilles à la ligne Maginot; son architecture baroque et cosmopolite. Des itinéraires à parcourir. Découvrir les Alpes-Maritimes en 6 circuits de visite, des hauts lieux du tourisme et du luxe aux villages perchés; des jardins exotiques aux sentiers de randonnée du Mercantour. Les informations pratiques. Une sélection d'hôtels et de restaurants signée GaultMillau; une échappée à Monaco; les fêtes et les festivals; les adresses et les horaires d'ouverture des lieux à visiter.

Découvrez le greuil : ce petit lait caillé est l'or blanc des Pyrénées béarnaises. Le mot « greuil » viendrait du basque « gruhl » qui veut dire « petit grumeau ». Les secrets de sa fabrication vous seront révélés par Jean Pujalet, éleveur de brebis et fabricant de fromages à Lys en Vallée d'Ossau. Maya Garms vous régalera avec 25 recettes salées et sucrées à base de greuil, qui est un concentré de protéines pour 17 % de matières grasses seulement. Le tout sous la plume avertie de Sophie Carbonnel, journaliste longtemps en poste au quotidien Sud Ouest à Pau, et sous l'?il curieux du photographe Patrice Martins de Barros.

Cet ouvrage donne des conseils et une méthodologie pour développer la pensée créative : comment implanter la démarche ? Comment animer une séquence de résolution de problème créative ? Quand utiliser ces outils de créativité ?