
Photo culinaire
Barret Philippe
EYROLLES
27,30 €
Epuisé
EAN :
9782212673371
Photographe professionnel spécialisé dans la photographie culinaire, Philippe Barret nous dit tout sur les petites ficelles et les grandes techniques de son métier. Des astuces pour rendre une pièce de viande appétissante ou "fabriquer" un espresso à partir de café soluble, jusqu'aux grandes étapes du travail avec les clients, il dévoile l'essentiel d'une profession où le plaisir des yeux fait écho aux sensations gustatives. Richement illustré d'images issues de la photothèque de l'auteur mais aussi de schémas d'éclairage ou de pas à pas didactiques, cet ouvrage précis et exhaustif est une mine d'informations pour les jeunes professionnels ou les amateurs experts qui s'intéressent au sujet.
Plus d'informations
| EAN | 9782212673371 |
|---|---|
| Titre | Photo culinaire |
| Auteur | Barret Philippe |
| Editeur | EYROLLES |
| Largeur | 220 |
| Poids | 676 |
| Date de parution | 20110317 |
| Nombre de pages | 140,00 € |
| Disponibilité | Epuisé |
Découvrez également
Appareils
Essais
Histoire de la photographie
Photographes
Traitement de l'image
Technique vidéo
Thèmes photo
dans
Photographie
Pourquoi choisir Molière ?
Efficacité et rapidité Commandé avant 16h livré demain
Économique et pratique Livraison dès 3,90 €
Facile et sans frais Retrait gratuit en magasin
Du même auteur
-

Machines électriques. Théorie et mise en oeuvre
Barret PhilippeFruit d'une longue expérience pédagogique, l'ouvrage explique de façon claire et détaillée le principe du fonctionnement des principales machines électriques à partir des lois de base de l'électrotechnique et de l'électromagnétisme. Le rappel de ces lois fait l'objet des deux premiers chapitres. Puis, sont analysés les différents types de machines : transformateurs, machines tournantes à courant continu, machines synchrones, machines asynchrones. Pour faciliter la progressivité et la compréhension, chaque étude comporte deux étapes : d'abord l'établissement d'un modèle simplifié permettant d'aboutir aux principales particularités et modalités de mise en ?uvre, puis la présentation de compléments destinés à l'approfondissement de certaines notions ou à la prise en compte des écarts entre le modèle idéalisé et le comportement réel.EpuiséVOIR PRODUIT23,40 € -

La République et l'école
Barret PhilippeY a-t-il un déclin de l'école publique? La question fait débat. Ce qui est sûr, en revanche, c'est que l'école publique ne répond plus, aujourd'hui, aux besoins, tant culturels qu'économiques, de la société. L'auteur tente, dans ce petit ouvrage, d'analyser les causes de cette dégradation de l'institution scolaire. Il s'attache aussi à esquisser les voies de son redressement.Sur commande en 2-4 joursCOMMANDER20,20 € -

Moïse, Jésus et Mahomet. Préceptes moraux de la Torah, du Nouveau Testament et du Coran
Barret PhilippeOn le sait bien: le choc des civilisations est l'un des plus grands périls que puisse courir notre monde, et les catastrophes qu'a déjà provoquées le fondamentalisme religieux l'ont éloquemment montré. Réputés tous trois avoir été révélés par Dieu Lui-même aux hommes à travers des corpus de textes sacrés, les monothéismes judaïque, chrétien et musulman recèlent pour certains d'innombrables préceptes moraux et sociaux. Selon que les exégètes privilégient la lettre ou l'esprit, la Torah, le Nouveau Testament et le Coran sont vécus bien différemment (encore les trois textes ne se présentent-ils pas tous comme également normatifs).Comment démêler aujourd'hui dans les religions établies l'essentiel et le contingent sinon en allant aux trois sources, dans leur langue originale et à partir des éditions les plus fiables et les plus récentes? N'est-ce pas le meilleur moyen d'éviter les traductions routinières, naïves ou tendancieuses? C'est tout le sens de la grande entreprise intellectuelle de Philippe Barret, chercheur impartial et libre de toute attache religieuse comme de tout préjugé antireligieux. C'est une captivante invite à l'indispensable dialogue interculturel entre les civilisations.Philippe Barret, né à Lyon en 1945, ancien élève de l'Ecole normale supérieure, docteur en sciences politiques, est inspecteur général de l'Education nationale. Auteur de nombreux essais, il a publié La République et l'école chez Fayard (2006).Sur commande en 2-4 joursCOMMANDER31,40 €
Du même éditeur
-

Peindre à l'encaustique
Van Moffaert SophieManuel pratique pour s'initier à la peinture à l'encaustique, une technique vieille de plus de deux mille ans et dans laquelle le liant principal est la cire d'abeille mélangée à des pigments. Un ouvrage qui contient toutes les informations nécessaires pour les artistes et les amateurs désireux de découvrir et de peindre avec ce médium riche et polyvalent.EpuiséVOIR PRODUIT24,99 € -

Les managers du BIM. Guide impertinent et constructif
Levan Serge ; Audiffret Pervenche d'Telle qu'il apparaît aujourd'hui dans les différents supports d'information professionnrelle du BTP (presse imprimée et numérique, salons, programmes de formation, MOOC et réseaux sociaux), le profil du BIM Manager (rôle et mission) est un des sujets les plus sensibles et les plus discutés. S'agit-il d'un nouveau métier, d'une nouvelle fonction, d'un nouveau statut ? De quoi sera-t-il responsable dont on ne soit pas déjà responsable aujourd'hui sur un chantier ? Comment former ou recruter ces nouveaux managers sur des compétences qui n'existent pas encore ? L'analyse du dispositif BIM auquel ont procédé les auteurs montre qu'il faut impérativement parler des managers du BIM au pluriel et qu'il faut même en arriver à distinguer les notions de BIM Manager et de Manager BIM. L'efficacité du nouveau mode projet BIM en dépend. Ils proposent de penser le BIM-PLM (Product Lifestyle Management) comme un dispositif sociotechnique d'information et de communication (DISTIC) et définissent la place du Manager (de projet) BIM à travers la variété des profils et des pratiques des différents managers dont les tâches convergent vers le BIM. On découvre alors que les innovations concernent l'organisatiion et le management bien plus que les technologies déjà à l'oeuvre.EpuiséVOIR PRODUIT19,50 € -

Géopolitique de l'intelligence artificielle. 40 fiches illustrées pour comprendre le monde
Boniface Pascal ; Pelpel VictorL'intelligence artificielle révolutionne le monde. A la croisée de divers secteurs d'application et de nombreux acteurs, publics comme privés, elle chamboule les rapports de force internationaux : en peine vingt ans, les géants du digital sont devenus de véritables superpuissances. L'IA fait désormais l'objet d'une compétition mondiale et polarise la rivalité entre la Chine et les Etats-Unis tout en renforçant leur domination sur le reste du monde. Corne d'abondance ou menace pour l'humanité ? Pascal Boniface et Victor Pelpel offrent 40 fiches documentées pour cerner les défis et enjeux d'un secteur en pleine accélération. L'ensemble est illustré de cartes, de graphiques, de données chiffrées et de tableaux.Sur commande en 2-4 joursCOMMANDER19,90 € -

Géopolitique des Etats-Unis. 40 fiches illustrées pour comprendre le monde, Edition revue et corrigé
Naves Marie-CécileREPÈRES ET CLÉS POUR DÉCRYPTER L'ACTUALITÉ Vie démocratique, libéralisme économique, polarisation politique : quels sont les grands enjeux aux États-Unis depuis la réélection de Donald Trump ? Quelle place le pays occupe-t-il dans un monde interdépendant, marqué par les crises et les conflits ? Ces questions traversent l'histoire contemporaine et resurgissent au fil de l'actualité. Des clichés à la réalité, ce livre nous parle de lieux, de faits et de chiffres pour nous aider à y voir plus clair. Spécialiste incontestée, l'autrice propose 40 fiches documentées pour cerner les enjeux et les défis de la région. L'ensemble est illustré de cartes, graphiques et tableaux. « Marie-Cécile Naves nous permet de comprendre les États-Unis, au-delà des tensions actuelles et du caractère erratique de la politique de Trump. » Pascal BonifaceSur commande en 2-4 joursCOMMANDER19,90 €
De la même catégorie
-

Fabriquer ses accessoires d'éclairage photo
Harnischmacher Cyrill ; Gilbert VolkerCe livre s'adresse à tous les photographes, qu'ils soient amateurs ou professionnels, qui souhaitent fabriquer eux-mêmes et à moindre coût leurs accessoires d'éclairage pour la prise de vue en studio ou en extérieur. Conçu, comme un guide pratique autour de pas à pas illustrés, il explique comment réaliser simplement une boîte à lumière, divers modèles de réflecteurs et de diffuseurs, ou encore une table de prise de vue, à partir de matériel disponible dans les magasins de bricolage (tiges métalliques, toile blanche, papier métallisé, . mousse...). De nombreuses photos montrent les accessoires réalisés en situation et le résultat sur des sujets divers, en intérieur ou en extérieur.EpuiséVOIR PRODUIT17,20 € -

Parlez-vous photo ? S'exprimer par la photographie
Simonnet ValérieEt si le meilleur appareil photo, c'était vous ? Quand la technique ne suffit plus, c'est le regard et la langue photographique qui font la différence. La photographie, même silencieuse, parle. C'est un langage à part entière : il s'apprend, se structure, se perfectionne. Mal maîtrisé, il brouille le message. Assimilé, il donne à vos images une voix claire et puissante, il sublime vos idées et vos émotions. Ce livre met en lumière ce qui se joue dans une image et vous aide à en maîtriser les codes. Il vous apprend à « parler photo », à penser vos images comme un récit : choisir le bon ton, construire un vocabulaire visuel, affirmer un style conscient et assumé. Il s'adresse à celles et ceux qui veulent dépasser la simple captation du réel, pour créer des images qui vont au-delà de ce qu'elles montrent. Des images qui témoignent du monde, vous racontent vous et continueront de parler bien après vous.En stockCOMMANDER24,99 € -

Influences. Un jeu photographique
Béchet Jean-ChristopheJean-Christophe Béchet retrace ici une histoire subjective de la photographie et revendique ses influences : d'Eugène Atget à Stéphane Couturier, en passant par Robert Frank, August Sander ou Diane Arbus, les grands photographes de notre temps sont une source d'inspiration majeure. En déchiffrant leur écriture photographique, cet ouvrage a pour ambition de permettre au lecteur d'enrichir son propre langage. Chaque double page du livre présente en regard d'une photographie de Jean-Christophe Béchet, un photographe important de notre époque, son parcours et son apport à l'histoire de la photographie. S'exerçant à photographier "à la manière" des plus grands, Jean-Christophe Béchet nous livre les explications techniques qui permettront à chacun de s'y essayer.EpuiséVOIR PRODUIT15,00 € -

Photoshop Elements 15 pour les nuls
Obermeier Barbara ; Padova Ted ; Rougé DanielPhotoshop Elements 15 est la nouvelle version du logiciel de retouche d'images grand public par excellence. Avec ce livre en mains, vous apprendrez à créer des diaporamas, à optimiser vos images pour le Web, ou à redonner une nouvelle jeunesse à vos vieilles photographies. Vous allez découvrir également toutes les nouveautés apportées par la version 15 comme l'application d'effets de peinture en quelques clics à l'intérieur de vos photos, les assistants qui vous guident dans la création d'effets spéciaux, les nouveaux outils texte, la correction automatique de photos, et bien d'autres choses encore. Un chapitre est consacré au partage de vos créations dans le Cloud Adobe. Au programme : L'interface de Photoshop Elements 15 Comprendre pixels, résolution et couleurs Organiser ses images Les formats TIFF, JPEG, BMP, GIF Imprimer avec classe Les calques Archiver les images Les filtres Les outils texte Le montage numérique Création de diaporamas dynamiquesEpuiséVOIR PRODUIT24,95 €

