L'alsace bossue en vingt objets... et quelques autres

11 avril 1865 : à partir des travaux qu?il a menés dans les vignes et dans son laboratoire d?Arbois (Jura), Louis Pasteur dépose un brevet portant sur une méthode de chauffage des vins pour éviter qu?ils ne perdent leurs qualités pendant leur fermentation et qu?ils puissent voyager. Quelques années plus tard, la dénomination "Pasteurisation" allait être donnée à cette méthode concernant vins et bières puis lait et produits laitiers, la faisant ainsi définitivement entrer dans la mémoire du monde. Cet ouvrage reprend des travaux d?historiens et d?historiographes, de philosophes, d?anthropologues, de linguistes, de biologistes, d?agronomes, de chimistes, d?ingénieurs, de spécialistes de la vulgarisation et de l?enseignement des sciences intervenus tout au long des événements célébrant le 150e anniversaire du dépôt du brevet. De nombreuses disciplines se devaient d?être convoquées pour traiter et interpréter l?importance, passée, présente et future, de la "contamination" par la pasteurisation de nos façons de comprendre et d?agir sur le monde, des cuisines aux productions industrielles, du supermarché au laboratoire, des corps physiques à l?organisation sociale.

Gustave Courbet et Pierre-Joseph Proudhon... Au-delà des relations personnelles, ce qui se joue pour partie entre les deux hommes, c'est bien la question de la position de l activité artistique et de l'artiste au sein du monde qui les entoure et d'un nouveau monde à construire. Le siècle qui les a vus naître et mourir, est aussi celui du développement d une économie de marché dont les conséquences sont la destruction des relations sociales existantes, l'autonomisation de l'économique par rapport au social, dans le contexte du développement industriel et de l'extension d'un prolétariat urbain. C'est là que prend naissance, en France, une série de théories visant à la reconstruction de la société. Elles présentent, pour certaines, des parentés avec la philosophie des Lumières comme le refus d'une transcendance gouvernant la société, mais aussi l'idée d'une politique scientifique de la société. Cet ouvrage entend contribuer à la compréhension de l'artiste et de son oeuvre, des situations qu'il a vécues et sur lesquelles il a influé, des lectures et des appropriations qui en ont été faites, que ce soit au XIXe siècle mais aussi plus tard.

Au début du XXe siècle, à côté d'une ethnologie philosophique et sociologique et d'uneanthropologie naturaliste et physique, se développe une ethnologie qui revendique l'observationd'un « concret » linguistique et technique, du matériel, de la technique, de leurs rapports avec le« social » et les « mentalités » des sociétés.Charles Parain (1883-1984), André-Georges Haudricourt (1911-1996) et André Leroi-Gourhan(1911-1986) ont été les représentants de cette manière d'analyser, d'observer et d'historiciser dessociétés qu'elles soient actuelles, lointaines, rurales, ou préhistoriques.Tous les trois ont cherché à penser la matérialité du phénomène technique comme caractéristiquepremière et décisive de l'humanité et moteur de son histoire; mais aussi comme point de nouageet dénouage du monde social, de la quotidienneté reconstruite jusqu?à la généralité des systèmestechnologiques.

Résumé : Si le musée peut conserver tous les objets et outils du monde, la peine, le geste, l'effort, le savoir-faire se dérobent souvent aux salles d'exposition. Non seulement le travail est déplacé au musée, mais encore, y aurait-il même conquis cette place, il y serait amputé de sa nature propre. A ce point, le musée a besoin d'aide, il ne peut à lui seul suffire à la tâche et toutes ses tentatives sont, quoi qu'il fasse, frappées de vanité. Ce n'est pas trop des efforts conjoints du poète, du photographe et du scientifique pour nous permettre d'accéder là. La rencontre s'est faite avec les verriers de Passavant-la-Rochère, les lamineurs de Syam, les faïenciers de Salins et les fondeurs de Gray. Sans emphase, sans phrases, sans complaisance, sans pittoresque, sans sanctification, mais engagement contre engagement et travail contre travail. Comme le feu transforme irréversiblement l'argile en céramique, la photographe arrache irréversiblement un fragment insignifiant et éphémère de ces mondes particuliers pour faire advenir une part de vérité révélée, éclaircie, pour toujours et pour tous. François Bon a appuyé ses mots aux images de Catherine Gardone pour leur donner les sonorités les plus justes. Les ethnologues nous parlent du travail du feu et de sa dimension symbolique. Cet ouvrage est l'aboutissement d'une démarche originale où artistes, ethnologues et ouvriers ont su se rencontrer pour nous parler.