Pâtes, nouilles & co

Extrait de l'introduction

Mille et une pâtes

Il existe tellement de modèles et de recettes différentes de pâtes, qu'il est possible de varier ses menus et ses plats presque à l'infini ou au moins pendant de longs mois en se nourrissant presque exclusivement de pâtes.
Et cela tombe bien, car les amateurs et les adeptes sont fort nombreux et les détracteurs, presque inexistants.
Chaque pays, chaque région de par le monde inclut les pâtes dans son alimentation d'une façon ou d'une autre.
Certaines recettes sont fort simples, les pâtes étant servies presque nature, ce qui ne les empêche pas d'être succulentes, d'autres bien plus élaborées et recherchées, nécessitant un grand nombre d'épices et d'ingrédients pour leur préparation. C'est ce large éventail de plats et de préparations fort différents qui nous a paru intéressant et, dans ce petit guide, nous avons voulu aller au-delà des traditionnelles et habituelles recettes de pâtes que l'on fait et refait certes avec plaisir, et parcourir la grande panoplie de plats à base de pâtes et de nouilles à travers le monde.
De quoi agrandir et approfondir votre amour et votre attirance pour ce mets et renouveler vos plats de pâtes et de nouilles.