Mes apéros et buffets bio. Avec ou sans gluten, lactose...

Mode d'emploi du calendrier lunaireTout comme l'amplitude des marées dépend des positions respectives de la Lune et du Soleil par rapport à la Terre, la Lune semble bien avoir une influence sur la croissance des végétaux, comme en attestent les travaux de Maria Thun et des biodynamistes. Des effets subtils mais qui permettent par exemple de ralentir sensiblement la montée en graine des salades, d'améliorer la conservation des carottes ou d'obtenir une meilleure reprise des greffes. Plusieurs rythmes différents doivent être pris en compte. Avec L'Agenda du jardinier, apprenez à les utiliser.* LUNE CROISSANTE ET DÉCROISSANTEC'est le rythme le plus connu, celui des phases de la lune, qui est à l'origine de nombreux dictons et croyances populaires. Son influence la plus marquée semble se jouer au niveau de la vitalité des plantes et de leur résistance qui seraient stimulées en période de lune croissante et diminueraient en lune décroissante.* LUNE MONTANTE ET DESCENDANTESouvent confondu avec le précédent, le rythme de la lune montante et descendante est totalement différent: il résulte de la hauteur apparente de son orbite par rapport à l'horizon. Ainsi, la lune se montre chaque nuit légèrement plus haut dans le ciel pendant un peu plus de 13 jours (lune montante) pour redescendre ensuite (lune descendante) (voir schéma p. 9). La lune montante semble surtout favoriser la montée de sève dans les parties aériennes des plantes: c'est une période favorable pour récolter celles-ci (en particulier les fruits) et pour greffer. En lune descendante, l'activité végétative se concentrerait surtout dans les racines: c'est le bon moment pour les récolter, pour couper le bois, tailler, planter et repiquer, ainsi que pour le travail du sol et lés apports de fertilisants.* PASSAGE DE LA LUNE DEVANT LES DIFFÉRENTES CONSTELLATIONSSelon les travaux de Maria Thun, ce rythme semble avoir des influences spécifiques sur les différents organes des plantes. Les douze constellations sont rassemblées en quatre groupes liés symboliquement aux éléments terre, air, eau et feu. En passant devant une constellation, la Lune transmettrait les influences propres à chacun de ces éléments aux types de plantes qui leur correspondent: racines, fleurs, feuilles, fruits (voir tableau ci-contre).* N?UDS LUNAIRESQuant aux «noeuds lunaires», il s'agit des jours où la trajectoire de la Lune coupe (par deux fois en 27 jours) le plan de l'écliptique (plan de l'orbite terrestre autour du Soleil). Pour les biodynamistes, ces positions particulières qui donnent parfois des éclipses (Soleil, Terre et Lune étant dans le même plan) ont une influence perturbatrice sur les cultures et devraient être des jours de repos pour le jardinier!(...)

Crus, cuits, rôtis, sautés, braisés, mijotés, à la vapeur, sous forme de salades, soupes, tartes, gratins, terrines, jus, gâteaux, glaces... Il y a mille et une façons de consommer les légumes, alors pourquoi se cantonner aux traditionnels gratins de chou-fleur, endives au jambon, pommes de terre sautées et autres salades de haricots verts ? La variété des légumes que l'on trouve sur les étals des marchés ou dans les jardins mérite que l'on explore la multitude de préparations et d'associations culinaires possibles pour les mettre au menu tous les jours ! Découvrez dans ce livre plus de 60 légumes, classiques ou méconnus, et 500 recettes variées et originales pour les apprécier en toutes circonstances. Nul doute que le velouté de carottes au cumin, les flans de pâtisson à la noix de coco, la tarte Tatin au potimarron, les gnocchis au céleri-rave et au parmesan ou le pot-au-feu de légumes oubliés vous donneront l'envie de passer derrière les fourneaux.

Des abeilles qui disparaissent sans laisser d'adresse (CCD ou Colony Collapse Desorder), le varroa qui fait toujours de nombreux dégâts, tandis que le frelon asiatique fait son apparition. Depuis la première édition de l'ABC du rucher bio, le monde de l'apiculture est en émoi. Devant une telle situation, on pourrait penser que la passion s'éteigne. C'est tout le contraire! L'apiculture reste une véritable passion. L'abeille fascine... Cette mise à jour arrive donc à point nommé. Avec toujours une approche originale sur le fonds: transmettre à chacun l'essentiel pour devenir un bon apiculteur et privilégier une approche écologique de la conduite d'un rucher. S'appuyer sur l'expérience de nombreux apiculteurs amateurs ou professionnels et de celle de jardiniers biologiques bien contents d'inviter les abeilles au jardin. "L'ABC du rucher bio" est un véritable guide pratique. Dans une première partie, l'auteur nous, explique comment choisir les abeilles, quel matériel utiliser, comment soigner la ruche au fil des saisons jusqu'à la récolte... Le tout bien sûr sans traitements chimiques, sans "exploitation à outrance" des abeilles, mais au contraire en respectant leur mode de vie et leurs besoins. La seconde partie est une invitation à découvrir le rôle fondamental de l'abeille dans la nature et au jardin. L'abeille est en effet un acteur majeur de la pollinisation. La mise à jour pointe particulièrement sur l'actualité du monde de l'apiculture: l'avancée des initiatives en faveur de l'abeille noire, la confirmation de l'efficacité du plateau anti-varroa, l'étonnant travail de l'association l'Arbre aux Abeilles en Lozère, les initiatives créées pour favoriser le retour des plantes mellifères, etc...