Voyez comment les légumineuses, ces fabuleuses protéines végétales économiques, nourrissantes et polyvalentes, se transforment en plats savoureux ! A l'heure où la facture d'épicerie augmente et où la consommation de viande est un enjeu environnemental, plusieurs adoptent les légumineuses. C'est qu'en plus d'être économiques, écologiques et nourrissants, les pois, pois chiches, arachides, doliques, lupins, haricots, lentilles, edamames et leurs dérivés offrent une infinie possibilité de plats salés et sucrés. Avec son approche bienveillante et non restrictive, Eve-Lyne Auger, fière fondatrice du webmagazine La Fraîche, invite le lecteur à (re) découvrir les légumineuses. Grâce à des recettes faciles et originales, Eve-Lyne montre que les légumineuses peuvent être appétissantes et gourmandes, et que leur polyvalence et leur facilité d'utilisation font d'elles des ingrédients indispensables en cuisine. Que ce soit pour le déjeuner, le lunch, la collation, l'apéro ou le souper, le lecteur prendra plaisir à revisiter ces formidables protéines végétales et à les incorporer davantage à son alimentation. Bacon de tofu, cretons végétaliens, lupins croustillants, fallafels, bol méditerranéen aux pois chiches, pâtes sauce Alfredo au tofu soyeux, tacos aux lentilles, nachos tout garnis, muffins aux haricots noirs et triple chocolat, mousse aux haricots blancs, chocolat blanc, framboises et pistaches... Il n'y a pas de doute, le lecteur sera séduit !
Nombre de pages
208
Date de parution
16/03/2023
Poids
460g
Largeur
179mm
Plus d'informations
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EAN
9782761959865
Titre
Dévorer les légumineuses
Auteur
Auger Eve-Lyne
Editeur
DE L HOMME
Largeur
179
Poids
460
Date de parution
20230316
Nombre de pages
208,00 €
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Secrets et astuces pour rendre le tofu totalement irrésistible. Oui, oui ! Envie de tofu, mais pas d'idées pour le cuisiner autrement qu'en Général Tao ? Voici enfin le livre qu'il vous faut pour amener, une recette à la fois, cet aliment nourrissant, économique et immensément polyvalent à votre table. Une initiation tout en douceur... et en saveurs ! Quelles sont les variétés de tofu et les façons de les utiliser ? Comment le préparer, le cuire, et même le personnaliser ? Dans ce livre, vous trouverez 75 propositions pour l'intégrer facilement à votre menu, des petits déjeuners nourrissants aux desserts savoureux, en passant par des plats principaux tout aussi classiques qu'audacieux. Transformez vos repas, réduisez votre note d'épicerie et éveillez votre créativité grâce a cette protéine végétale plus gourmande que vous ne le pensiez !
Résumé : Lyon est la capitale mondiale de la gastronomie. Ses célèbres mères, qui faisaient saliver Curnonsky, le " prince élu des gastronomes ", ont depuis longtemps rangé leurs casseroles, mais leur souvenir reste fort dans une ville où l'on sait se tenir à table. Aujourd'hui, une nouvelle génération de chefs vient conforter la position enviable de la ville. Jeunes, imaginatifs sans renier une certaine tradition, ils savent bousculer les habitudes pour nous séduire. Sonia Ezgulian, Olivier Belval, Frédéric Berthod, Philippe Gauvreau, Katsumi Ishida, Nicolas Le Bec, Guillaume Mouchel, Cyril Nitard, Éric Pansu, Jérôme Soonberg, Mathieu Viannay nous livrent leurs recettes.
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Apprenez à dire non à temps, dans la bonne mesure et à la bonne personne ! Nous sommes souvent plus habiles à dire leurs quatre vérités aux autres qu'à leur exprimer simplement la vérité de ce qui se passe en nous. Nous avons appris à être complaisants, à porter un masque, à jouer un rôle. Nous avons pris l'habitude de dissimuler ce qui se passe en nous afin d'acheter la reconnaissance, l'intégration ou un confort apparent plutôt que de nous exprimer tels que nous sommes. Nous avons appris à nous couper de nous-mêmes pour être avec les autres. La violence au quotidien s'enclenche par cette coupure ; la non-écoute de soi mène tôt ou tard à la non-écoute de l'autre ; le non-respect de soi mène tôt ou tard au nonrespect de l'autre. "Cessez d'être gentil, soyez vrai ! " est un seau d'eau lancé au visage pour nous réveiller de notre inconscience. Il y a urgence à être davantage conscients de notre manière de penser et d'agir. En illustrant ses propos d'exemples percutants, l'auteur explique comment notre tendance à ignorer ou à méconnaître nos propres besoins nous incite à nous faire violence et à reporter sur d'autres cette violence. Pour éviter de glisser dans une spirale d'incompréhension, il s'agit de reconnaître nos besoins et d'en prendre soin nous-mêmes plutôt que de nous plaindre du fait que personne ne s'en occupe. Ce livre est une invitation à désamorcer la mécanique de la violence, là où elle s'enclenche toujours : dans la conscience et le coeur de chacun de nous.
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Une méthode unique pour plonger en soi, toucher à l'inconscient par la créativité et trouver les clés d'une vie plus sereine. Comme un journal intime, le journal créatif est adapté tant à une pratique quotidienne qu'aux périodes de crise et aux transitions de vie. Or, contrairement à celui qui tient un journal intime, du journal créatif réalise les exercices proposés en faisant appel non pas au rationnel mais à l'inconscient. Par le biais de l'écriture, le dessin, la peinture et le collage, vous êtes invité à explorer votre ressenti réel et guidé vers des réponses aux questions qui l'habitent, qu'elles visent l'accomplissement de soi ou la résolution de problèmes. Cet ouvrage vous explique les bases, les techniques et toutes les applications de la méthode, qui pour plusieurs constitue un véritable outil de vie. La nouvelle édition de ce livre à succès reflète davantage la profondeur d'application de la méthode et l'utilisation qu'en fait l'auteure lors de sa pratique personnelle, de ses ateliers et de ses formations. Cette nouvelle édition inclut un texte entièrement revu, davantage de techniques de journal, de nouveaux exercices et une section bonifiée sur les voies d'accès à la vie intérieure, qui permettra au lecteur de tirer encore plus de son journal.
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