Une nouvelle édition, tout en couleurs, entièrement actualisée (données chiffrées, législation?) pour correspondre à l'environnement professionnel des élèves en Bac Pro Cuisine, CSR et Métiers de l'alimentation. Des entrées par situations professionnelles en rapport avec la formation. Un ouvrage fonctionnel, riche en outils divers, au service de l'élève et du professeur. Une grande souplesse d'utilisation et un enseignement adapté à chaque classe. En fin d'ouvrage : des synthèses à faire compléter par l'élève et une situation d'évaluation CCF pour le préparer à l'épreuve E1 ; une table illustrée de composition des aliments classés par groupe.
Nombre de pages
223
Date de parution
08/03/2016
Poids
660g
Largeur
210mm
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EAN
9782206302461
Titre
Sciences appliquées 2de 1ere Tle bac pro cuisine élève
Pour chaque chapitre : * " Je découvre " fait le lien entre les chapitres et les savoir-faire à développer pour former un professionnel compétent. * " Je m'informe " rappelle des connaissances déjà abordées au cours de la scolarité et les complète. * " J'apprends " construit le savoir à travers des activités variées qui s'appuient sur des documents professionnels. * " Je me teste et je retiens " permet de faire le point et de réinvestir les savoirs dans des situations nouvelles. * Deux sujets d'évaluation en CCF pour le CAP Cuisine et le CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant.
Cette pochette est destinée aux élèves en formation initiale ou aux apprentis en CFA qui suivent un cursus de niveau V dans les métiers de L'hôtellerie-restauration ou de l'alimentation. Elle a été conçue au plus près des activités "métier" de façon à ce que l'élève ou l'apprenti ait toujours un comportement professionnel raisonné dans le cadre des travaux pratiques d'approvisionnement, de production, de distribution, de conseil clientèle, d'entretien des locaux, etc. Un livre aux ressources numériques intégrées : Ressources à flasher ou lien URL à saisir. En savoir plus : www.editions-delagrave.fr.
Cet ouvrage a été conçu pour répondre aux besoins d'information des enseignants et des étudiants désireux de compléter leurs connaissances dons le domaine de Ia technologie des composants hydrauliques et de leur environnement. Il s'adresse en priorité aux étudiants des ? STS Mécanique et automatismes industriels, ? STS Maintenance industrielle, ? STS Contrôle industriel et régulation automatique., ? STS Conception de produits industriels, ? IUT Maintenance industrielle, ? IUT Génie mécanique et productique. Ecrit dans un esprit de synthèse, explicitant le fonctionnement de chaque composant de façon claire, il est aussi directement exploitable par le technicien en maintenance.
C'est ce que nous pensons souvent en admirant une coiffure particulièrement réussie par un grand créateur. En disant cela, nous évoquons ses qualités artistiques, son audace ou son sens de la forme, et pourtant tous ces éléments ne représentent que la plus petite part de ce talent que nous reconnaissons. L'ensemble de ces qualités ou de ces dons ne serait rien dans une très solide base technique. Comment créer sans rien connaître de la structure de son matériau de base, comment arriver au résultat que l'on recherche sans savoir de quelle manière le cheveu va réagir, comment harmoniser forme et couleur si l'on ignore le processus de coloration et si l'on se fie au hasard pour déterminer le résultat? Il en est de la coiffure comme de tous les métiers d'art: la création ne devient réellement libre que si l'artiste possède totalement les techniques de base. C'est la raison pour laquelle nous avons tenu à réaliser ces ouvrages grâce auxquels vous pourrez maîtriser la technique et ainsi créer en toute liberté