Bocaux

Nul enfant ne saurait comprendre qu'il puisse y avoir du plaisir dans la douleur. Entendre " Oh, ça pique, j'ai la bouche qui brûle ", suivi d'un " C'était délicieux, on s'est régalés " ne ferait que créer la confusion dans son esprit. J'ai longtemps vécu dans cette confusion. Mes parents ajoutaient toutes sortes de piments à leurs plats : du casse-croûte au plat traditionnel, il était impossible de faire sans. J'ai grandi avec l'idée qu'il fallait, pour parfaire un repas, ajouter cette petite touche extraordinaire. Dans mon esprit, c'est définitif : sans piment, il manque quelque chose. A travers son expérience et ses belles recettes, Sonia Lounes nous prouve que le piment, c'est comme le sport, plus on s'entraîne et plus on aime ça. La magie opère au-delà du goût : dans cette petite encyclopédie riche et ludique, on découvre tout un univers culturel et sensoriel. De quoi devenir addict à cette vicieuse gourmandise.

Résumé : C'est le premier guide français exhaustif sur cette boisson qui est de plus en plus consommée en France et dans le monde. Les 100 meilleurs sakés sont présentés dans des fiches de dégustation détaillées avec des notes. Toutes les questions essentielles sont abordées pour comprendre le saké depuis sa fabrication jusqu'à sa dégustation. Un riche carnet d'adresses pour savoir ou acheter et déguster les sakés. Ce guide sur le saké sort en pleine actualité de la célébration des relations franco-japonaises et de l'année du Japon, un moment crucial où se dérouleront de nombreux évènements autour du saké partout en France.

Résumé : Classiques comme la "terrine de campagne", légères comme le "pressé de légumes confits", sophistiquées comme le "nougat glacé de poulet fermier", ultra-gourmandes comme la "truffiade au chocolat", les terrines du chef Rodolphe Paquin sont toujours simples à réaliser, généreuses et économiques. Grâce à ce livre, vous aurez enfin tous les secrets et les astuces pour réussir à coup sûr une bonne terrine à la maison.

Résumé : Après 3 ans de reportage dans toute la France et plus de 5000 kilomètres parcourus, Geneviève Hofman retrace les histoires de tous les pains au travers de nombreux portraits et témoignages d'artisans étonnants. Plus de 250 photos spectaculaires constituent ce livre encyclopédique unique sur cet aliment intemporel, pour comprendre toutes les étapes de fabrication, depuis l'origine du blé jusqu'à la cuisson. Un plaidoyer pour défendre le bon pain, le vrai, à une époque où le sans gluten devient à la mode.