Bien manger pour ma santé. Guide pratique pour une cuisine équilibrée - Automne-hiver

Comment honorer mieux un maître de la critique qu'en suivant les pistes qu'il a ouvertes, en parcourant les territoires qu'il a explorés, en dialoguant avec lui sur les oeuvres et les questions qui le requièrent depuis près de quarante ans ? Collègues, disciples et amis de Patrick Dandrey se sont réunis dans ces pages pour lui offrir un bouquet d'études sur ses auteurs de prédilection - La Fontaine, Molière, et bien d'autres encore -, et sur les thèmes qui jalonnent toute son oeuvre : les humeurs et l'humour, la mélancolie et la gaîté, les replis de l'âme et les abîmes du coeur, la psychologie et la dramaturgie, l'éthique et l'esthétique du classicisme. Dans sa composition même, ce volume de mélanges voudrait donner une idée de la diversité harmonieuse qui sous-tend son propre travail : en hommage à un esprit aussi sensible aux tensions fécondes, aux tempéraments heureux, aux équilibres classiques, il fallait essayer de parcourir toute la gamme des plaisirs de la littérature et de l'intelligence - jusqu'au sombre plaisir d'un coeur mélancolique, comme le dit si bien La Fontaine dans son Hymne à la Volupté.

Comment honorer mieux un maître de la critique qu' en suivant les pistes qu'il a ouvertes, en parcourant les territoires qu'il a explorés, en dialoguant avec lui sur les oeuvres et les questions qui le requièrent depuis près de quarante ans ? Collègues, disciples et amis de Patrick Dandrey se sont réunis dans ces pages pour lui offrir un bouquet d' études sur ses auteurs de prédilection - La Fontaine, Molière, et bien d'autres encore -, et sur les thèmes qui jalonnent toute son oeuvre : les humeurs et l'humour, la mélancolie et la gaîté, les replis de l'âme et les abîmes du coeur, la psychologie et la dramaturgie, l' éthique et l' esthétique du classicisme. Dans sa composition même, ce volume de mélanges voudrait donner une idée de la diversité harmonieuse qui sous-tend son propre travail : en hommage à un esprit aussi sensible aux tensions fécondes, aux tempéraments heureux, aux équilibres classiques, il fallait essayer de parcourir toute la gamme des plaisirs de la littérature et de l'intelligence - jusqu'au sombre plaisir d'un coeur mélancolique, comme le dit si bien La Fontaine dans son Hymne à la Volupté.

Vous rêvez de repas à la fois sains, savoureux et respectueux de l'environnement ? Ce guide pratique, qui allie astuces culinaires et conseils nutritionnels, est fait pour vous. Résolument positif, il vous donne les clés pour comprendre les bases d'une alimentation équilibrée. Découvrez ainsi pour chaque groupe d'aliments - fruits et légumes, farineux, produits laitiers, etc. - le nombre de portions dont vous avez besoin quotidiennement grâce à nos 31 recettes. Mises au point par des diététiciens, elles vous aideront également à comprendre comment composer un repas complet à un prix abordable, tout en privilégiant des produits locaux et de saison. Manger équilibré est à la portée de tous. En suivant les exemples de ce livre, vous apprendrez à cuisiner de délicieux plats tout en préservant votre santé et celle de la planète.

En explorant le rôle et la symbolique des secrétaires d'Ancien Régime, ce livre contribue à dessiner une histoire des écrivains de l'ombre. Aux XVIe et XVIIe siècles, le secrétaire, compris en général comme domestique spécialiste de l'écrit, parfois familier des arcanes du pouvoir, est incontournable. Le mot apparaît d'ailleurs fréquemment sur les pages de titre. Au sommet de l'appareil administratif se trouve la charge, plus rare et enviée, de "secrétaire du roi" . Ce livre conjugue les points de vue historique et littéraire et explore les recoupements et les contradictions entre titre, métier, ou carrière de secrétaire et d'écrivain en France. Il met en évidence les marges de liberté qui subsistent dans cette position sociale subalterne, en explore la symbolique, et contribue à dessiner une histoire des écrivains de l'ombre.