Délices du Ramadan, fêtes et occasions

Toute la Cuisine Marocaine" est un recueil de plats soigneusement sélectionnés, allant du plus simple au plus traditionnel. Ce livre vous invite à décourvrir la meilleur façon de préparer une des cuisines les plus raffinée et variée du monde arabo-andalou. Les recettes vous transporteront dans un monde aux multiples saveurs. Pour commencer le voyage les hors d'oeuvres : des salades finement épicées, des soupes chorba dont la fameuse harira. Vous irez ensuite à la rencontre des fameuse pastillars croustillantes aux farces variées qui symbolisent le raffinement de la gastronomie marocaine. Au fil des pages, vous découvrirez de délicieux couscous. Ce plat à la foi rituél et traditionnel, unit et réunit parents, amis et voisins. Notre auteur propose deux façons de cuire la semoule. La douce et lente cuisson à la vapeur dans un couscoussier issue de la tradition berbère et une autre façon plus rapide de cuire la semoule. Ce livre riche en sensations gournmandes réveille nos papilles gustatives par la présence de tajines marocains ou s'harmonisent subtilement les saveurs sucrées et salées. Pour finir en douceur nous vous proposons des pâtisseries traditionnelles : briouates aux amandes, chebakia, sellou, crêpes au miel... le tout accompagné de délicieux thé à la menthe. Après avoir parcouru toutes les pages de ce livre, une seule envie vous emporte : traduire ces recettes en véritables moments de bonheur et de convivialité.

En 1990, en pleine épidémie de sida, des prostituées interpellent les pouvoirs publics sur leur santé et les conditions d'exercice de leur métier. Leur action conduira à la création du Bus des femmes en 1991. Un document historique rarissime qui témoigne de l'histoire des mobilisations citoyennes, un exemple unique de class action chez les prostituées. En 1990 à Paris, alors que l'épidémie de sida produit chaque jour plus de ravages, des prostituées se mobilisent et interpellent les pouvoirs publics. Huit grands cahiers jaunes à la couverture toilée circulent rue Saint-Denis et au-delà, sur les boulevards périphériques ou chez les marcheuses des Champs Elysées : les femmes y écrivent des "lettres de confidences" pour témoigner des conditions d'exercice de leur métier. Cette parole est rare. Fragile, elle fait surgir une réalité diverse et incarnée, violente et ordinaire : bataille du préservatif, peurs et rivalités, mais aussi dignité et revendication d'un statut social et de droits. Car les lettres recèlent aussi la force de l'écrit. C'est un exemple remarquable d'empowerment dans l'histoire des femmes, la naissance d'une conscience collective à l'issue heureuse : la création du Bus des femmes, première association de santé communautaire de prostituées, dirigée par des prostituées. Bien loin des fantasmes et des débats campés dans l'arbitraire, cet épisode méconnu et contemporain de la création de Act Up témoigne de l'histoire des mobilisations citoyennes. Un document extraordinaire présenté et commenté par des actrices de l'aventure : la sociologue Anne Coppel qui se mit au service de cette recherche-action, Lydia Braggiotti qui en fut la cheffe de projet et Malika Amaouche, héritière de ce combat.

Je ne connaîtrai pas la peur, car la peur tue l'esprit. La peur est la petite mort qui conduit à l'oblitération totale. J'affronterai ma peur. Je lui permettrai de passer sur moi, au travers de moi. Et lorsqu'elle sera passée, je toucherai mon mil intérieur sur son chemin. Et là où elle sera passée, il n'y aura plus rien. Rien que moi.