Ouvrir son magasin bio, local, vrac. Devenez acteur de l'économie circulaire

Toutes les clés pour monter un magasin bio et local : épicerie, primeur, magasin de producteur, de vente au poids, magasin coopératif, réseau de vente en circuit court, etc. On assiste à l'émergence d'une nouvelle génération de commerces de bouche, en réponse à une attente du consommateur, qui cherche de plus en plus des produits bio, locaux, sains. S'appuyant sur son expérience de la création de Roots, un magasin bio, local et zéro déchets à Bruxelles, ainsi que sur de nombreux témoignages, l'auteur propose un guide pas à pas pour ouvrir ce type de magasin et entamer une aventure professionnelle responsable et épanouissante.