Le meilleur du terroir. La vraie cuisine de bistrot

Alzérat Serge ; Asset Philippe ; Sérillon Claude
ALBIN MICHEL
20,20 €
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EAN : 9782226241634

Simple et réconfortante, la cuisine de Serge Alzérat est à son image: honnête, bourrée de saveurs et de gaillardise. Cet amoureux du terroir soigne ses fidèles à coup de Salade de peau de canard - Dos de cabillaud sauce acidulée - Parmentier de morue, Morteau à la vigneronne - Duo d?onglets - Crème brûlée à la praline rose - Tarte aux noix et au miel? et autres plats sympathiques.À travers 60 recettes de plats goûteux et expressifs, on apprend l?importance des saisons et du choix des produits, les tours de mains et les conseils du chef. Dans ce livre, on décrypte la relation amoureuse qu?il entretient avec la cuisine. C?est aussi le parcours d?un homme: son enfance au Lion d?or, près de Roanne - ses débuts à Paris jusqu?au rachat de l?Opportun - l?heure de gloire, un soir de 2000, quand lesprésidents Chirac et Aznar viennent y dîner - ses amitiés avec Pierre Perret et autres « people » bons vivants.

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Nombre de pages 144
Date de parution 10/10/2012
Poids 770g
Largeur 195mm
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EAN 9782226241634
Titre Le meilleur du terroir
Auteur Alzérat Serge ; Asset Philippe ; Sérillon Claude
Editeur ALBIN MICHEL
Largeur 195
Poids 770
Date de parution 20121010
Nombre de pages 144,00 €

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