LES JEUNES EN AFRIQUE TOME 1 EVOLUTION ET ROLE

De la Méditerranée au cap de Bonne-Espérance et de l'Atlantique aux rives de l'océan Indien, l'immensité de l'Afrique n'a d'égale que sa diversité. En découle une multiplicité de situations qui constituent autant de réponses de ses habitants aux défis du XXe siècle: colonisation et décolonisation, guerres, crises et sous-développement... L'aspect comparatif sous-tend donc la trame de cette étude qui aborde l'histoire contemporaine du continent africain sous un angle à la fois chronologique et thématique. Élaborée à partir de travaux récents de nombreux spécialistes et des recherches personnelles de l'auteur, cette synthèse met en relief la complexité et la totalité de l'Afrique. Biographie de l'auteur Hélène d'Almeida-Topor est professeur émérite d'histoire de l'Afrique noire contemporaine à l'Université Paris I Panthéon-Sorbonne, et membre du Centre de recherches africaines/UPRESA-Mutations africaines dans la longue durée (Paris I-CNRS). Elle a écrit des ouvrages dont Les Amazones. Une armée de femmes dans l'Afrique précoloniale (Roche-vignes), Histoire économique du Dahomey 1890-1920 (L'Harmattan), Naissance des États africains (Casterman), L'Europe et l'Afrique. Un siècle d'échanges économiques (en collaboration avec M. Lakroum, Armand Colin), ainsi que de nombreux articles consacrés à l'histoire économique et sociale de l'Afrique francophone.

Avocat, thé, cacao, curry, épices, mais aussi couscous ou macaroni : la liste est longue des saveurs et des cuisines venues d'ailleurs qui ontenrichi notre gastronomie. Comment sont-elles venues jusqu'à nous ? Ce mouvement lent et discontinu, sur plusieurs siècles, reflète-t-il notrerapport avec les mondes étrangers ? A des périodes d'ouverture liées à l'évolution des mentalités, ont succédé des moments de rejet au gré des crises et des résurgences du nationalisme. Car manger la nourriture des autres, c'est entretenir à la fois notre imaginaire et notre corps. En l'espace de deux siècles, l'intérêt pour les cultures culinaires différentes s'est accru dans le monde : la gastronomie a, dans un souci de renouvellement des plaisirs de la table, intégré ces nouveautés, tout en les adaptant aux cuisines nationales. Intimement lié aux mouvements de population, aux aventurescoloniales, aux guerres et aux crises, ce " goût de l'étranger " se révèle ici un exercice subtil qui, au fil du temps, a connu grâce à des moyens de diffusion accrus, une démocratisation de plus en plus large. A partir de sources privilégiées que sont les recueils de recettes, les revues culinaires, les guides gastronomiques, les ?uvres littéraires... cet ouvrage invite à découvrir le regard porté sur les nourritures étrangères, et, par-delà, sur l'Autre.

Hélène d'Almeida-Topor est professeur émérite d'histoire de l'Afrique noire contemporaine à l'Université Paris I Panthéon-Sorbonne, et membre du Centre de recherches africaines/CEMAF, Centre d'études des mondes africains (Paris I-CNRS).