Pour qui sonne l'Angélus ?

Entre nostalgie et modernité, les liqueurs riment avec une douceur et un art de vivre auxquels nous convie Jean-Pierre Maux. Les moments de consommation ont évolué avec les modes de vie. Aujourd'hui, les liqueurs se dégustent librement et s'affranchissent des traditions. Dans la journée, on les associe souvent à un moment de détente. L'été, en terrasse, on les aime désaltérantes, peu alcoolisées et naturelles. Le soir, elles se dégustent pures ou accompagnées de glaçons, allongées d'eau plate ou gazeuse, mais aussi de tonic ou de sodas et elles sont de plus en plus appréciées en long drink ou en cocktails. Qu'elles soient conçues à base de plantes, d'écorces, de fruits, voire d'épices, les liqueurs naissent de l'imagination des liquoristes. L'histoire veut que les herbes médicinales aient été les premiers constituants. De nos jours, leurs vertus thérapeutiques sont reléguées au second plan au profit de leurs arômes bien spécifiques. Avant d'être portées aux lèvres, les liqueurs expriment leurs senteurs faites de notes suaves ou délicieusement subtiles. Envoûtant, mystérieux, chatoyant, parfois enivrant, le parfum libéré réunit tous les ingrédients contenus: fruits, fleurs, sucre, épices... La cannelle, le gingembre, le genièvre ou encore le safran vous transportent sur le tapis volant des Mille et Une Nuits à destination de l'Orient. Les liqueurs à base de fraise, de mûre, de myrtille, de cassis, de framboise, de mandarine, de banane, d'abricot, d'orange ou encore de pêche, dévoilent des parfums terriblement gourmands et délicats. Les fruits exotiques, tels la mangue, le litchi, le kiwi, la noix de coco, offrent leurs senteurs tropicales désaltérantes et dépaysantes. Les liquoristes français ont, dans ce domaine, un talent inégalé et un degré d'expertise exceptionnel. Page après page, laissez-vous emporter. Il n'y a plus d'heure pour partager le plaisir d'une liqueur car c'est affaire de goûts, de couleurs et de découverte!

Ce dimanche d'avril 1974, la foule des grands jours se presse dans la cathédrale de Reims: l'archevêque de Champagne, le Secrétaire d'Etat aux affaires culturelles, le préfet, tout le beau monde est présent. Parmi ces invités, Marc Chagall et Séraphin Cantarel, les deux artisans de la restauration controversée de la chapelle. Alors que résonnent les grandes orgues, un cri déchire la nef. Le corps d'une jeune fille vient d?être découvert dans un confessionnal. S'en suit une série de crimes sordides, compromettant une partie de la bourgeoisie rémoise. Devant tant d'horreurs, le célèbre ange de Reims renonce à son beau sourire et grimace jusqu?à faire peur?

Quand, au printemps 1978, Séraphin Cantarel, conservateur des monuments français, débarque avec son assistant Théo au Mont Saint-Michel, les côtes normandes sont souillées par le naufrage de l'Amoco Cadiz. Le projet de classement du Mont au patrimoine mondial de l'Unesco peut-il être compromis? C'est en tout cas dans ce climat de désarroi que le conservateur investit « La Merveille de l'Occident » avec comme objectif de procéder à la restauration de la flèche du sanctuaire sur lequel veille le célèbre archange. C'est alors qu'un religieux est découvert noyé au pied des remparts et que Cantarel croit déceler chez un jeune Bénédictin un moine copiste qui joue habilement le faussaire. Jamais le Mont Saint-Michel n'avait été le théâtre d?étrangetés aussi machiavéliques que perverses, attisées par un sournois vent d'ouest?

On l'appelle le "Versailles des mers" tant il est ouvragé, sobre, élégant et d'une architecture à nulle autre pareille. La première pierre de son édification fut posée il y a plus de 400 ans. Ainsi est Cordouan, colonne crayeuse suspendue entre ciel et mer parmi ces eaux imprévisibles dont on ne sait si elles appartiennent à l'Atlantique ou à la Gironde. Au regard de son grand âge et du culte que lui vouent des générations de navigateurs, Cordouan est digne de tous les égards tant il est vrai qu'il enflamme d'abord l'imagination avant d'illuminer, à la nuit tombée, cet estuaire de Gironde dont tous les marins vous diront qu'il est le plus grand d'Europe.