Clafoutis N° 1, Décembre 2003

J'ignore à quoi moment je me suis trompé. Cette mer me fait penser à un labyrinthe de murs invisibles.

Une déesse de la destruction émerge sur une plage aux confins du monde et entame une errance contemplative de plusieurs siècles. Témoin de la formation des montagnes et de la naissance des civilisations, elle cherche son rôle dans cet univers éblouissant et brutal où se confrontent dragons et engins volants au service de dieux belliqueux et versatiles. Linnea Sterte se lance ici dans une saga ambitieuse entre fantasy et science-fiction.

Nos chers pâtissiers renfilent leur tablier pour un deuxième gâteau encore plus onctueux et savoureux. Nous retrouverons dans ce numéro les pirates autogérés de "l'Ile de Lobatchevski" dans le second épisode de ce feuilleton à géométrie non euclidienne signé Guillaume Trouillard et Thomas Gosselin. Le même Thomas Gosselin nous proposera une thèse complètement loufoque sur le caractère divin de Donaldville puis nous dévoilera "L'affaire Rhenquist" , un complot gigantesque sur la peine capitale, avec Vincent Perriot au dessin. L'argentin Carlos Nine est aussi venu mettre la main à la pâte en mitonnant de superbes bas-reliefs. Et en exclusivité dans ce numéro, une interview ainsi que quelques pages en avant première du prochain livre de recettes du célèbre anthropophage Jacques Chanseur dans "Aimer son prochain" . Nous suivrons ensuite les pas de Guillaume Trouillard en Chine à travers ses carnets de voyage puis il sera question de chevaliers errants avec "La pêche en Bois" de Grégory Elbaz. Et enfin, la pièce maîtresse de ce gâteau "La Poule Cubique" , où tous les auteurs collaborent joyeusement pendant 25 pages sur un scénario de Samuel Stento qui nous révèlera l'éternelle conspiration des architectes contre les animaux monumentaux.

Clafoutis vient du patois "clafi" : farci, garni, rempli... Lui-même dérivé de l'ancien français "claufir" signifiant fixer avec des clous (en référence aux cerises réparties dans l'appareil). Des clous, c'est justement le salaire des pâtissiers venus mettre la main à la pâte sur ce gâteau. Ah, l'amour de la cuisine ! Alors non, messieurs de l'Académie française, le clafoutis n'est pas simplement " une sorte de flan " mais bel et bien un " gâteau aux cerises noires " ! A ce propos, amis lecteurs, nous devons vous prévenir du risque de taches : une trace de cerise marquera votre chemise éternellement... Malgré ces quelques défauts, nous sommes plus que jamais confiants en l'avenir de notre produit phare, ancré régionalement mais ouvert à l'international. Pour preuve, la consommation de cerises de table reste relativement constante malgré la crise et se maintient autour d'un kilo par personne et par an. Quant au record du monde de crachat de noyaux, il a dépassé la barre des 20 mètres depuis bien longtemps et atteint désormais 29,17 mètres ! Les cracheurs de bigorneaux n'ont qu'à bien se tenir. Mais si vous ne vous sentez pas l'âme d'un compétiteur, vous pouvez aussi les conserver dans un petit sac qui, après quelques minutes au micro-ondes, vous servira de bouillote pendant l'hiver. Merci qui ...