Plein Coeur. La pâtisserie, la terre, les hommes : 60 recettes et reportages de notre terroir

Frédéric Maxime ; Ceroni Nicolas ; Toinard Philipp
MARTINIERE BL
37,00 €
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EAN : 9791040115434

Derrière chaque pâtisserie de Maxime Frédéric, il y a une histoire humaine, l'amour des produits et des hommes qui les cultivent. De l'oeuf de poule à l'oeuf en chocolat, de la ferme normande au palace parisien, il n'y a qu'un pas. Le pâtissier façonne des matières qui ont du sens, celles des moulins, des vergers et des crèmeries. Son savoir-faire élève au rang d'oeuvres d'art des parfums que nous avons tous en commun : les souvenirs d'enfance. Dans ce livre, Maxime Frédéric met en lumière les producteurs et ses équipes avec lesquels il oeuvre au quotidien, à travers de magnifiques reportages. Oeufs, farines, chocolat, café, lait, miel, noisettes, rhubarbe, fruits du verger et herbes sont célébrés dans toute leur diversité avec près de 60 recettes. Douillon, millefeuille, pain au chocolat, vacherin fraises des bois, gaufre, galette pomme, tourte de seigle... Qui de l'oeuf ou de la pâtisserie aura précédé l'émotion ?

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Nombre de pages 256
Date de parution 04/10/2024
Poids 1 310g
Largeur 207mm
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EAN 9791040115434
Titre Plein Coeur. La pâtisserie, la terre, les hommes : 60 recettes et reportages de notre terroir
Auteur Frédéric Maxime ; Ceroni Nicolas ; Toinard Philipp
Editeur MARTINIERE BL
Largeur 207
Poids 1310
Date de parution 20241004
Nombre de pages 256,00 €

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