
Monsieur Louis. Souverain Majordome
Louis Villeneuve, dit Monsieur Louis, dit l'Amiral, a officié pendant plus de quarante ans dans le temple suisse de la gastronomie : L'Hôtel de Ville de Crissier, désigné en 2015 "meilleur restaurant du monde". Chef de salle, il a mis son savoir-faire au service de quatre chefs parmi les plus remarquables de notre temps : Frédy Girardet, élu "Cuisinier du Siècle" par le Gault & Millau, puis Philippe Rochat, Benoît Violier et Franck Giovannini, qui ont chacun obtenu trois étoiles au Guide Michelin. Dans ces pages, Louis Villeneuve se remémore l'étonnante trajectoire qui, de la ferme de ses parents en Bretagne, où il est né en 1948, l'a conduit jusqu'aux sommets de la gastronomie mondiale . A L'Hôtel de Ville de Crissier, près de Lausanne, l'excellence attire le beau et le grand monde - têtes couronnées, vedettes de cinéma, artistes, politiciens -, et Monsieur Louis, tout sourire, vigilant comme Argus, n'a pas son pareil pour enchanter le service. En 2017, il a reçu à New York le prix Mauviel 1830 du meilleur directeur de salle au monde.
| Nombre de pages | 128 |
|---|---|
| Date de parution | 06/06/2024 |
| Poids | 333g |
| Largeur | 170mm |
| EAN | 9782889830282 |
|---|---|
| Titre | Monsieur Louis. Souverain Majordome |
| Auteur | Villeneuve Louis |
| Editeur | NOIR BLANC |
| Largeur | 170 |
| Poids | 333 |
| Date de parution | 20240606 |
| Nombre de pages | 128,00 € |
Pourquoi choisir Molière ?
Du même auteur
-

Accompagner des étudiants. Quels rôles pour l'enseignant ? Quels dispositifs ? Quelles mises en oeuv
Raucent Benoît ; Verzat Caroline ; Villeneuve LouiTransmettre des connaissances suffit-il pour former des étudiants autonomes et compétents? Les professeurs doivent-ils se transformer en accompagnateurs? Avec le développement des stages, de l'apprentissage par projet et par problème, des études de cas, des portfolios, du suivi des projets professionnels, etc., l'enseignant du supérieur n'échappe plus à cette tendance. Il quitte sa chaire pour prendre place à côté des étudiants afin de les accompagner dans leur apprentissage et les aider à construire leur identité professionnelle. Face à ce nouveau rôle, l'enseignant à l'université a parfois du mal à trouver ses marques: Comment encadrer des étudiants en stage? Quel contrat passer entre l'étudiant et l'enseignant? Comment évaluer les compétences dans un apprentissage par problèmes? Comment se former au tutorat? Développer l'autonomie, oui, mais comment? Cet ouvrage est construit autour d'une centaine de situations de terrain vécues par des enseignants du supérieur dans leur pratique d'accompagnement des étudiants, au sein d'une grande diversité d'institutions en France, en Belgique et au Québec dans des disciplines variées: sciences de l'ingénieur, gestion, droit, médecine, travail social et sciences de l'éducation. Chaque chapitre exploite ces situations pour traiter un aspect particulier comme la motivation et l'engagement des étudiants, la stratégie de formation des tuteurs, la gestion des conflits, l'évaluation des acquis des étudiants, l'utilisation du portfolio, le changement des relations entre l'institution et les enseignants... Les enseignants du supérieur trouveront dans cet ouvrage des pistes de réflexion, des exemples et des outils qui les aideront mettre en place ou à améliorer leur pratique et leur propre dispositif d'accompagnement.Sur commande, 4 à 6 joursCOMMANDER50,00 € -

Plongées et sciences en Provence. Une histoire de l'exploration sous-marine sur les côtes des Bouche
Meliet Jean-Louis ; Broussolle Bernard ; VilleneuvLa connaissance du monde subaquatique est passionnante, tant sur le plan des sciences environnementales ou économiques, que sur celui des techniques ou de l'ingénierie. La vulgarisation de ces connaissances profite également au monde des loisirs, en apportant bien-être et confort aux pratiquants de la plongée sous-marine. L'homme, à travers les âges, n'a cessé d'imaginer des solutions pour pénétrer et se mouvoir dans le monde subaquatique et, depuis le milieu du XXe siècle, les progrès en ce domaine ont été fulgurants... Ce livre retrace l'odyssée des techniques de plongée sous-marine qui ont accompagné, depuis leur berceau provençal et marseillais, l'avancée de nos connaissances scientifiques dans des domaines très variés : l'archéologie, préhistorique, antique ou moderne (grotte Cosquer, fouilles sous-marines d'épaves grecques et romaines, avion de Saint-Exupéry), la géologie et géomorphologie sous-marines d'un plateau continental dont l'histoire est inséparable de celle de la dernière glaciation (formations de la rade de Marseille et des calanques), biologie marine (étude des éponges, des posidonies, des Cétacés). Ces techniques modernes d'explorations sous-marines ont également permis d'aborder l'étude des canyons profonds. Au total : une belle aventure technique et scientifique rendue possible grâce au dynamisme de personnalités provençales hors norme ; scientifiques, ingénieurs, médiateurs et vulgarisateurs, à qui ce livre se devait de rendre hommage.Sur commande, 2 à 4 joursCOMMANDER36,00 € -

Les Maçons, les gants et le tablier. Essai d'analyse de deux symboles maçonniques, Edition revue et
Villeneuve Jean-PierreLe tablier et les gants sont parmi les principaux symboles de la franc-maçonnerie, à tel point que nul ne peut pénétrer enEN STOCKCOMMANDER22,00 € -

Le petit oracle des messagers du Tarot
Villeneuve FrançoisDécouvre les conseils et les guidances des 78 cartes inspirées par les arcanes majeurs et mineurs du tarot. Dans ce petit Oracle, chaque message te délivrera sa sagesse unique sur des thèmes variés, tels que le renouveau, l'intuition, la résilience ou encore l'importance de la persévérance... Au quotidien, il t'offrira des perspectives enrichissantes et une vison éclairée. Tu pourras ainsi trouver un équilibre émotionnel, faire face à tous les défis et accueillir les opportunités de la vie.EN STOCKCOMMANDER13,90 €
Du même éditeur
-

La dame blanche
Lebedev Sergueï ; Tatsis-Botton Anne-MarieDans une petite ville du Donbass, au moment de l'invasion russe, Marianna se meurt. Surnommée "la Dame Blanche", mi-magicienne, mi-gardienne des lieux, elle a dirigé la blanchisserie de la mine de charbon, consacrant sa vie à laver, blanchir, assainir le linge. Sa fille, Janna, se demande si elle devra reprendre cette mission purificatrice. C'est alors que réapparaît Valet, le voisin, qui s'est engagé dans les forces de l'ordre russes. Réprouvé par la population ukrainienne et hanté par un désir de vengeance, Valet attend son heure. Dans ce roman puissant, parfois terrifiant, Sergueï Lebedev scrute la vie quotidienne dans le Donbass lors de l'invasion russe. Il dénonce avec force la mainmise de la Russie sur l'Ukraine et les habitudes soviétiques qui perdurent. La mine de charbon, qui a une voix propre dans le récit, cache un terrible secret : lors de la Seconde Guerre mondiale, des milliers de Juifs y ont été ensevelis par les Allemands. C'est au-dessus de ces lieux maudits que, un jour de juillet 2014, un avion de ligne est abattu par un missile russe... Serguei Lebedev, connu pour examiner sans complaisance les maux de l'Histoire, met en lumière le point de rencontre du nazisme et du communisme soviétique, qui a donné naissance au nouveau totalitarisme de la Russie d'aujourd'hui.EN STOCKCOMMANDER21,90 € -

L'enfant du vent des Féroé
Gautherie AurélienIles Féroé, 1902. Dès sa naissance, Anna semble chétive, donnant ainsi raison à sa mère, qui s'est inquiétée durant toute sa grossesse. Iles Féroé, 1953. Un vieux pêcheur sent que sa fin est proche mais il veut tenir quelques heures encore afin de s'éteindre à la même date qu'Anna, sa fille adorée. La rejoindre enfin est un soulagement. Pour raconter ce drame familial à un voyageur de passage, bien des années plus tard, les objets du quotidien ainsi que la petite ville de Gjógv prennent la parole. Et quand les hommes et les choses se taisent, ce sont les vents qui s'expriment, dans un puissant ressac de vers libres évoquant un choeur de tragédie.EN STOCKCOMMANDER20,00 € -

Les enfants de Sainte Marguerite
Tomic Ante ; Despot MarkoPlongez dans une ambiance semblable à celle des films d’Emir Kusturica. Le décor est celui de la Croatie et de la Bosnie voisine, le ton est enjoué et burlesque. Un couple d’Autrichiens atterrit dans un petit village croate pour assister à la fête de Sainte Marguerite, connue pour venir en aide aux couples en mal d’enfants. S’ensuit une série de situations cocasses, sous la plume irrévérencieuse d’Ante Tomic.EN STOCKCOMMANDER20,50 €

