
Comment j'ai dégusté mon gâteau. Quand nos sens nous l'expliquent
Thillou Marion ; Dalmais Matthieu ; Japy David ; H
FIRST
18,95 €
Épuisé
EAN :
9782412073131
Explorez les 5 sens en pâtisserie ! Découvrez un nouvel éclairage scientifique, geek, de l'art de la dégustation. De quelle manière pouvons-nous utiliser nos 5 sens pour déguster une pâtisserie ? Quelle importance du visuel, du croquant, des associations de textures, du bruit du craquant ? Autant de paramètres à décrypter pour trouver la bonne pâtisserie ! Démonstration guidée sur 20 recettes de pâtisseries iconiques : Saint-Honoré, Paris-Brest, Fraisier, Religieuse pistache-passion... Chacune de ces pâtisseries est un parcours de dégustation pour exercer ses sens de goûteur.
Plus d'informations
| EAN | 9782412073131 |
|---|---|
| Titre | Comment j'ai dégusté mon gâteau. Quand nos sens nous l'expliquent |
| Auteur | Thillou Marion ; Dalmais Matthieu ; Japy David ; H |
| Editeur | FIRST |
| Largeur | 187 |
| Poids | 584 |
| Date de parution | 20211014 |
| Nombre de pages | 191,00 € |
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