Fromage végétal

Sionneau Lucille ; Laforêt Marie
SOLAR
29,90 €
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EAN : 9782263191541

Que vous soyez végétalien, intolérant au lactose ou simplement curieux d'explorer de nouvelles saveurs, ce livre vous guide pas à pas dans la confection de fromages végétaux gourmands. Découvrez comment transformer des amandes, des noix de cajou, du soja ou même des pois chiches en un plateau de fromage totalement bluffant ! Des recettes les plus simples (fromage frais à tartiner, bûche aux herbes, cheddar, parmesan, mini-mozzas...) aux créations affinées (tomme, fromage affine à râper - ou pas -, crottin, bleu, camembert...), Lucille nous entraîne avec elle dans l'univers fascinant des fromages à base de noix. Des explications détaillées sur la composition et la fermentation des fromages végétaux pour se lancer en toute sérénité, même si on débute ! Des recettes classées des plus simples et accessibles aux plus techniques (fromages fermentés et affinés). Des conseils sur les ingrédients, les ferments, le matériel et les règles d'hygiène à respecter.

Commandé avant 16h, livré demain
Nombre de pages 215
Date de parution 20/11/2025
Poids 1 060g
Largeur 222mm
Plus d'informations
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EAN 9782263191541
Auteur Sionneau Lucille ; Laforêt Marie
Editeur SOLAR
Largeur 222
Date de parution 20251120
Nombre de pages 215,00 €

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