Saveurs partagées. La gastronomie adaptée aux troubles de la déglutition - 80 recettes hachées et mi

Extrait Avant-propos Je tiens à vous dire que, dans ma pensée, je parle ici de vieillir par rapport au corps. Car dans la mesure où mon cerveau n'est pas diminué physiologiquement, je pense que c'est l'endroit où je peux rester jeune. Je crois que nous pouvons tous choisir de rester jeunes d'esprit, jeunes en pensée. Jeunes aussi dans l'accueil que nous réservons à nos proches, au monde, à l'évolution de l'histoire de l'humanité, à la vie. Si nous pouvions voir le corps mental des êtres humains, ce corps intérieur, fait de nos réflexions, de nos pensées, de nos croyances, de ce que nous avons observé de la vie et de notre ouverture à cette vie, nous verrions que ce corps intérieur est souvent fort différent du corps apparent. Et certaines personnes dites vieilles paraîtraient jeunes et certains jeunes paraîtraient bien vieux ! * Introduction Pourquoi ce partage-là ? Je déposais depuis quelques mois sur papier ma perception de ce que je vivais, résumée en ces trois mots : vieillir, c'est chiant. C'est alors que j'ai reçu d'une amie avec laquelle j'échangeais à propos de vieillir, le texte d'une interview de Bernard Pivot dans lequel il dit haut et fort combien, pour lui, vieillir est chiant. J'ai bondi de joie. Je savais déjà que je n'étais pas la seule à le penser, mais cette réflexion venant de Bernard Pivot m'a tranquillisée. Je n'étais plus la seule qui osait le dire aussi crûment. Bernard Pivot ajoute dans cette interview : «J'utilise le mot chiant parce qu'il est dynamique. Si j'avais dit que vieillir, c'est mortel, fatiguant ou que sais-je, ce sont des mots passifs. Alors que chiant est un mot un peu vulgaire, mais dans lequel on sent qu'il y a une force de résistance !» Les cinq premières pages de ce qui est devenu cet écrit n'avaient d'autre but que de m'aider à ne pas oublier le contenu de ces pensées. Cela poussait en moi et j'étais apaisée par l'écriture. Elle m'aidait à ordonner ma réflexion et à agir en tenant compte du fait que la vie me menait là où je ne l'avais jamais imaginé. Puis, autour de moi, plusieurs personnes m'ont dit combien cette réflexion les intéressait. J'ai donc continué à échanger à ce sujet avec des ami(e)s et des connaissances et à mettre par écrit le résultat de toutes ces réflexions. L'écrit est devenu ce livre. Je suis certaine qu'il y a plusieurs chemins pour mener sa vie. J'ai à coeur de partager celui que j'ai parcouru. Je sais que vous ne pourrez adhérer ou vous reconnaître dans tout ce que j'ai écrit et j'ai la certitude que chacun d'entre nous est riche d'expériences et de connaissances à partager. J'ai ici deux souhaits. Le premier est de défendre le droit de reconnaître et de nommer les difficultés rencontrées dans cette période de vie. Le second est de susciter votre réflexion sur le fait que ces difficultés n'annulent pas le bonheur que l'on peut y trouver. (...)

Les personnes âgées n'ont souvent que peu ou pas de possibilités de s'exprimer. Toutefois, lorsque les mots ne sont plus présents, il demeure possible d'entrer en relation par la communication non verbale. La psychomotricité peut alors s'avérer un excellent recours pour recréer le lien entre la psyché et le soma. Dans cet ouvrage, c'est la pratique du toucher thérapeutique qui est abordée. Par ses diverses propriétés et son approche globale, elle permet de soutenir l'intégrité de l'enveloppe psychocorporelle du sujet âgé. Si le toucher auprès de la population vieillissante est souvent mis à l'écart dans notre société, il demeure une médiation très riche pour le psychomotricien. A partir d'observations cliniques très fines de patients dans un établissement d'hébergement pour personnes âgées dépendantes (EPHAD), l'auteur s'interroge sur les médiations psychocorporelles qu'elle peut proposer pour soulager les souffrances physiques et psychiques de ces personnes.

Ces ateliers de stimulation cognitive présentés sous forme de fiches réunies dans une mallette vous permettrons d'organiser facilement les séances de stimulation cognitive de la personne âgée.

Ce matériel contient : 54 ateliers d'animation de groupes de personnes sans pathologie cognitive ; 91 fiches individuelles à utiliser avec le patient en séance ou à lui confier pour qu'il s'exerce seul. Ces fiches permettent non seulement d'entretenir les connaissances des personnes âgées, mais aussi de stimuler de façon ludique les fonctions cognitives suivantes : le langage ; la mémoire sémantique (connaissances culturelles) ; la mémoire visuelle ; la mémoire verbale ; la mémoire de travail ; la mémoire épisodique ; les fonctions exécutives ; le raisonnement ; l'attention visuelle ; la fluence verbale. Pratiques, ces fiches sont prêtes à l'emploi et perforées afin d'être rangées facilement dans un classeur.