Le régime de santé planétaire

Vous vous sentez concerné par l'écologie et vous voulez agir à votre niveau sans bouleverser votre quotidien ? Produits locaux, réduction des déchets, bio... cela vous parle mais vous avez besoin d'aide pour agir ? Louise et Hélène, nous proposent ici un cheminement simple vers une alimentation et une consommation saines ! 40 recettes, des dizaines d'astuces et de nombreuses explications pratiques pour adopter la green attitude au quotidien, sans culpabilité et sans pression ! Hélène Schernberg est ingénieure agronome et statisticienne. Elle tient un blog de cuisine végétale et d'écologie. En parallèle d'une thèse en économie, elle anime des ateliers sur les thèmes de la nutrition, de l'écologie et de la cuisine saine. Elle est l'auteur de plusieurs livres de recettes. Louise Browaeys est ingénieure agronome, spécialisée en nutrition. Elle travaille dans les secteurs de l'agriculture, de l'alimentation, de l'écologie et de la responsabilité d'entreprise. Ensemble et individuellement elles ont écrit plusieurs livres de recettes.

Peu de temps pour préparer un dessert et pas envie d'une douceur bourrée de gras ou de sucre ? Ce livre est fait pour vous ! A travers des thématiques variées - desserts sans cuisson, aux fruits, poêlés ou à boire, petites crèmes et toppings... - les auteures vous apprennent à élaborer un dessert équilibré en un rien de temps à partir d'aliments complets, de fruits (ou de légumes) frais, et à découvrir de délicieuses alternatives au beurre et à la farine blanche tout en ayant la main légère sur le sucre !

Ce petit ouvrage percutant considère nos habitudes alimentaires via le prisme de la culture punk. Cuisiner peut devenir un acte de résistance et d'émancipation. C'est même un excellent moyen de lutter contre l'omniprésence d'une alimentation capitaliste, de plus en plus industrialisée et dénaturée. Un ouvrage qui prône le fait-maison grâce à des recettes végétaliennes très simples, à base de produits bio, locaux, bruts, complets, en vrac, crus, fermentés... Punk food vs junk food !

Comment s'amuser et surprendre en cuisine ? Jouez avec les couleurs, les saveurs et les textures en préparant des desserts aux légumes ! Voilà une belle occasion de réduire la teneur en sucres raffinés et en matières grasses de nos mets sucrés, en faisant la part belle aux fibres, vitamines, minéraux et antioxydants que contiennent carottes, betteraves, aubergines, avocats, panais, fenouil, etc. Craquez pour des recettes innovantes, légères et délicieuses ! Dans ce livre, les classiques carrot cake, pumpkin pie ou fondant irlandais sont revisités pour des alternatives saines et moins caloriques. Vous trouverez aussi des recettes rusées, aux légumes dissimulés, comme le riz au lait, le brownie ou la bûche de Noël. Plus audacieux encore le guacamole au chocolat, la tarte Tatin figue-fenouil ou le cheesecake au panais ne manqueront pas de vous étonner ! Enfin, succombez aux délices glacés détonants en dégustant un sorbet courgette-fraise ou une glace pimentée au cacao ! Les 40 recettes de ce livre sont végétariennes, certaines végétaliennes, sans gluten et/ou crues. Elles s'intègrent dans une cuisine actuelle, bio, de saison, à base d'ingrédients de qualité et répondant à trois mots d'ordre : santé, simplicité et gourmandise !