La sphère de l'équilibre

Résumé : Les Cuistots Migrateurs n'est pas un traiteur comme les autres. C'est avant tout un projet solidaire qui a pour objectif de favoriser l'intégration des migrants par un art qui nous rapproche tous : la cuisine. Nous parlerons ici de cuisines ? au pluriel ?, des cuisines du monde, méconnues que les passionnés de cette entreprise se font un plaisir de nous dévoiler. Lancé en 2016, financé de manière participative, les Cuistots Migrateurs ont depuis fait beaucoup de chemin. Ils veulent désormais faire davantage connaître leurs chefs, valoriser leur cuisine et partager leur message dans un livre qui dressera le portrait de ces hommes et femmes, de ces vies, de ces cuisines et de ces saveurs si atypiques. Cette excursion de plus de 70 recettes, nous entraînera aux quatre coins du monde : la Syrie, la Tchétchénie, l'Ethiopie, le Népal et l'Iran étant les cinq pays à l'honneur. En plus de porter toutes les valeurs de fraternité et de partage, elle donnera lieu à de nombreuses découvertes, qu'elles soient culinaires, culturelles, humaines... Un livre gourmand et solidaire qui saura nous faire voyager et changer notre regard sur les réfugiés. Traiteurs et restaurateurs, vous pourrez désormais déguster les plats de ces chefs dans le 18e à Paris.

Quand les catholiques d'aujourd'hui se penchent sur leur passé, une question surgit à tous les détours de leur réflexion : Comment pouvait-on être catholique en France au XIXe siècle ? Un malaise persiste. Car si nous sommes devenus peu sensibles à ce qu'il y eut de grandeur dans l'Eglise de cette époque, nous le sommes bien davantage à ce qui nous apparaît en elle d'insuffisamment évangélique. Claude Savart a voulu répondre à cette question, en interrogeant à son tour une source encore bien peu consultée : les livres religieux au XIXe siècle. Son enquête imposante de 720 pages s'ordonne en trois étapes successives : 1. Elle saisit au plan statistique l'ensemble des livres religieux publiés alors en France, et évoque à cette occasion les principales maisons d'édition qui les publient. 2. Elle éclaire les conditions dans lesquelles le livre religieux circule au sein du milieu confessionnel. 3. Elle dégage de la masse des textes les thèmes dominants qui caractérisent la psychologie des catholiques au milieu du XIXe siècle. Un grand livre riche d'enseignement tant pour le lecteur que pour tout éditeur.

La collection Bible de tous les Temps se devait d'aborder aussi l'époque contemporaine. Projet téméraire ou paradoxal, pensera-t-on peut-être. N'était-ce pas se condamner à dresser le constat d'une absence ? Eh bien non et nous espérons que notre lecteur en emportera la conviction au terme de sa lecture. En effet, les deux derniers siècles voient se déployer, chez les catholiques comme chez les protestants quoique à des rythmes différents, un vaste effort de diffusion de l'Ecriture. Et c'est toute la culture de l'Occident qui demeure imprégnée, et comme obsédée, par la présence du Livre. Tel est l'objet d'une première partie Bible et vie chrétienne. La seconde partie, Histoire de l'exégèse, s'attache à suivre, depuis les dernières années du XIXè siècle, les progrès considérables de la lecture scientifique de la Bible, qui a profondément transformé notre regard et que nulle autre lecture ne peut désormais ignorer.

Le présent volume réunit les textes sur l'acoustique de Félix Savart, édités pour la première fois avec des commentaires et des notes historiques, ses mémoires sur ces sujets, ainsi que le cours sur l'acoustique expérimentale qu'il donna au Collège de France en 1838-1839, illustrant ses travaux sur les modes de vibration des plaques. Cet ouvrage sera utile aux étudiants et chercheurs en musique et en acoustique, ainsi qu'à tous ceux qui s'intéressent à l'histoire des sciences et à leur transmission.