La tomate : l’incontournable de nos cuisinesChacun a son ingrédient fétiche, qu’il s’agisse d’un pilier de la cuisine du quotidien ou d’un produit saisonnier attendu avec impatience. Dans cette édition de Les Grands Cahiers, nous célébrons la tomate, véritable symbole de l’été et de ses plaisirs ensoleillés. Fruit ou légume ? Peu importe ! Ce débat n’enlève rien à sa place centrale dans nos assiettes. Oui, la tomate a toujours du goût, et ce livre vous le prouve. Découvrez tout sur son parcours : des semences soignées de Jacky Mercier aux créations raffinées de chef·fes talentueux·ses, en passant par vos bocaux maison. Revisitez des recettes cultes comme les tomates farcies de mamie ou osez l’élégance d’une tarte fine à la tomate signée Delphine. Plongez dans un ouvrage dédié au légume (ou fruit !) préféré des Français, et explorez son histoire, sa culture, et ses multiples déclinaisons gourmandes.
