
Cream'lé. Le cannelé au coeur crémeux
Chef Cyril San Nicolas, Maître Artisan Pâtissier Chocolatier, a fait du canelé sa pâtisserie signature et a gagné grâce à lui de nombreux concours. Il allie ici sa passion pour cette spécialité bordelaise et le crémeux en créant le Cream?lé. Dans cet ouvrage, il nous explique pas à pas comment réussir un bon canelé et propose ensuite une vingtaine de déclinaisons sucrées et une dizaine de salées en embarquant dans l'aventure ses amis chefs et artisans. Cream?lé tatin, des îles, fraisier, gianduja, foie gras, basque ou du marché, ces trente recettes magnifiquement photographiées par Sandra Hygonnenc enchanteront les becs sucrés et salés ! Pour aller plus loin, des QRcodes qui vous mèneront vers des vidéos de tours de main !
| EAN | 9782817711744 |
|---|---|
| Titre | Cream'lé. Le cannelé au coeur crémeux |
| ISBN | 2817711742 |
| Auteur | San Nicolas Cyril ; Hygonnenc Sandra ; Roit Audrey |
| Editeur | SUD OUEST |
| Largeur | 172 |
| Poids | 334 |
| Date de parution | 20240920 |
| Nombre de pages | 80,00 € |
| Disponibilité | Sur commande en 2-4 jours |
Pourquoi choisir Molière ?
Du même auteur
-

Pâtisserie extraordinaire. Les alliances des 5 goûts
San Nicolas CyrilSucré - Salé - Acide - Amer - Umami. Cinq goûts dont l'équilibre contribue à la réussite d'un plat et au bonheur des papilles. Partons à leur découverte grâce au maître pâtissier-chocolatier Cyril San Nicolas, qui nous offre des recettes de pâtisserie accessibles et sa méthode pour stimuler notre palais, l'éveiller à de nouvelles sensations, créer l'étonnement et comprendre les alliances subtiles des goûts entre eux afin d'inventer des mariages innovants et exquis et réaliser un dessert unique et gourmand !Sur commande en 2-4 joursCOMMANDER26,90 € -

Jeunesses françaises contemporaines
Durovic Anja ; Duvoux Nicolas ; Maljean-Dubois SanLa jeunesse française contemporaine est dans une situation critique : quels en sont les déterminants institutionnels et économiques ? La jeunesse française a connu de profondes mutations : l'allongement de la durée de la formation, la précarisation de l'entrée dans la vie active, les difficultés toujours plus grandes d'accéder à un logement, etc. L'apprentissage et la prise d'autonomie semblent ainsi se faire de manière de plus en plus heurtée. Loin de la vision parfois tronquée proposée par les médias, ce livre réunit de manière synthétique l'ensemble des savoirs solides sur les jeunesses françaises contemporaines. Dans cette radiographie, les jeunes apparaissent comme très négativement impactés par les crises dans les grands domaines de la vie sociale, avec des conséquences majeures en termes de santé mentale. Période à risque, la jeunesse est au coeur d'inégalités criantes, entre les jeunes eux-mêmes (dont la trajectoire dépend fortement des ressources de la famille), et entre les jeunes et les autres âges de la vie. Les profondes transformations des systèmes d'éducation et sociaux n'ont pas permis de résorber le poids des inégalités, souvent plus important en France que dans d'autres pays européens. Cette situation nourrit aujourd'hui chez les jeunes un élan de mobilisations sociales et une envie de participer à la société, y compris par des modes opératoires contestataires.Sur commande en 2-4 joursCOMMANDER23,00 € -

CREAGAMI - MEDIUM - CYGNE
SAN SAN OOla possibilité de créer une magnifique sculpture en utilisant uniquement du papier, sans colle Il s'agit d'un kit pour créer un origami modulaire, basé sur cet art japonais centenaire, qui consiste à plier des feuilles de papier pour créer une sculpture en papier. La sculpture que l'on peut réaliser, colorée et créative, est une décoration parfaite pour chaque coin de la maison. Le kit comprend des feuillets de différentes couleurs, chacun avec des cartes prédécoupées avec des guides de pliage, avec lesquelles vous pouvez réaliser les modules nécessaires pour créer votre sculpture 3D. Le pliage répétitif des cartes est un excellent entraînement pour le développement de la concentration et de la motricité fine.Sur commande en 2-4 joursCOMMANDER14,96 € -

Votez Bérurier !
SAN-ANTONIOPar autorisations spéciales du préfet de Seine-et-Eure et du garde champêtre de Bellecombe, nous reproduisons fidèlement la plus étrange affiche électorale jamais placardée : Bellecombais, Bellecombaises ! On n'est pas ce que vous croyez ! La preuve, c'est que moi, Bérurier Alexandre-Benoît, inspecteur principal, je lance un défi à l'assassin de Bellecombe en me présentant à vos suffrages ! S'il veut m'empêcher de candider, qu'il y vienne ! La politique je m'ai toujours assis dessus, et sans coussins ! C'est pourquoi je me présente sous un nouveau parti dont moi et l'ex-adjudant Paul Morbleut, mon adjoint, on est les fondateurs et les membres virils : le P. A. F. (Parti Amélioré Français). Ce soir, dans la salle des réunions, on vous définira notre programme. Venez nombreux, l'assassin y compris ! Et surtout : Votez Bérurier !!! " San-AntonioSur commande en 2-4 joursCOMMANDER9,30 €
Du même éditeur
-

La cuisine basque
Galé Anne-Marie ; Prigent Claude35 incontournables de la cuisine basque à la portée de tous et magnifiquement illustrésEpuiséVOIR PRODUIT9,90 € -

Rendez-vous à Albi
Devynck Danièle ; Duprat JeanneLa couleur est l'élément qui frappe le visiteur arrivant à Albi : le paysage urbain, très homogène, est en effet dominé par la brique qui dote la fière cité d'une parure au chromatisme chaud et vivant. Depuis les maisons à pans de bois et remplissages de briques jusqu'aux façades à l'enduit beige-ocré du XIXe siècle, en passant par les belles demeures de la Renaissance construites en briques de qualité jointoyées, Albi mérite ce qualificatif de "ville rouge" qu'on lui donne parfois. Sous la lumière vive des mois d'été, la ville revêt des teintes flamboyantes ; la vibration de l'air surchauffé, les toits de tuiles et les silhouettes fines et sombres des cyprès évoquent alors la Toscane. L'architecture puissante et intemporelle de la cathédrale Sainte-Cécile et du palais de la Berbie, le charme des rues où il fait bon flâner, les plaisirs de la gastronomie régionale arrosée des vins du Gaillacois séduisent et retiennent les touristes. En juillet 2010, la Cité épiscopale d'Albi a été classée au patrimoine mondial de l'Unesco.Sur commande en 2-4 joursCOMMANDER10,00 € -

Guide des grands crus classés de Bordeaux
Martin FrançoisQuel amateur de bordeaux n'a pas rêvé devant une bouteille de Grand Cru Classé? Et peut-être par chance a-t-il pu goûter le vin de Lafite, Latour, Mouton, Margaux, Haut-Brion, d'Yquem, d'Ausone ou de Cheval Blanc ? Ces crus de notoriété planétaire bénéficient aujourd'hui de la grande vague oenotouristique qui ouvre au grand public châteaux, chais et vignobles bordelais. Entre Médoc, Saint-Emilionnais, Pessac-Léognan, Graves et Sauternais, ils sont aujourd'hui 181 à revendiquer la mention Cru Classé ou Grand Cru Classé. L'auteur de ce guide les a tous visités. Indépendamment de la qualité intrinsèque des vins, il distingue quatre catégories : - ceux qui reçoivent uniquement des professionnels et quelques "amateurs éclairés" ; - ceux qui acceptent le principe des visites, sans pour autant y joindre une équipe, des locaux, ou d'autres moyens dédiés ; - ceux qui, pariant de façon volontariste sur l'oenotourisme, proposent à l'année ou tout au moins en saison (d'avril à novembre) une prestation de qualité, en plusieurs langues, et disposent d'une boutique pour matérialiser un souvenir mémorable ; - enfin, ceux qui offrent des prestations complètes et exceptionnelles qu'il convient alors de signaler.EpuiséVOIR PRODUIT18,00 € -

Le 5e quartier. La nouvelle cuisine des produits tripiers
Gonnord Pascal ; Demouchy AlainLa nouvelle cuisine des produits tripiers Le 5e quartier désigne les produits tripiers du b?uf, du veau, du porc et de l'agneau. Vous trouverez ici plus de 40 façons modernes, joyeuses et appétantes de les cuisiner. La plume alerte, mi-Queneau mi-San Antonio d'Alain Demouchy, cuisinier, nous donne envie de nous mettre au fourneau là, tout de suite, après être allé faire son marché chez son tripier préféré. Pour ceux qui habitent non loin de Niort, ce sera bien sûr Pascal Gonnord !Darri met en musique la portée d'Alain avec des photos colorées et savoureuses. « Pour Alain, la cuisine c'est du partage, de l'amitié, des recettes mais aussi et surtout des histoires. Tournez les pages, vous verrez? Les animelles s'animent, le foie de veau file à l'anglaise, la fraise de veau joue la carbonara et les coucougnettes tournent en bourride. Il fallait un tel ambassadeur pour que les tripes reprennent leur place à table. » Sylvie Gendron, rédactrice en chef du magazine Saveurs.EpuiséVOIR PRODUIT9,90 €
De la même catégorie
-

Les crèmes
Felder Christophe ; Gelberger Alain ; Bouillot CatPrenez des leçons de pâtisserie à domicile avec un grand chef ! Chantilly, crème diplomate, chiboust au citron, verrine cappuccino, panna cotta vanille passion... Plus de 350 photographies en pas à pas.Sur commande en 2-4 joursCOMMANDER10,00 € -

Les mignardises
Felder Christophe ; Gelberger Alain ; Bouillot CatPrenez des leçons de pâtisserie à domicile avec un grand chef ! Choux fondants, tartelettes au citron vert, congolais, financiers fraise, guimauves, forêts-noires... Plus de 350 photographies en pas à pas.Sur commande en 2-4 joursCOMMANDER10,00 € -

Sugar Hero. Les créations merveilleuses d'un pâtissier fantastique
Stehly Olivier ; Turpin-Griset Nathanaël ; Pust GrSugar Hero est le premier livre de recettes qui fera de vous un super-héros de la pâtisserie ! " Imaginez un univers rempli de couleurs, où goût et plaisir sont les principaux acteurs " : telle est la devise du jeune pâtissier Olivier Stehly, jeune prodige de la pâtisserie qui a déjà ouvert à Paris deux boutiques, de nombreux corners et une école de pâtisserie, et qui travaille au lancement de sa nouvelle marque de pâtisserie haut de gamme, Olivier Stehly. Passionné de Tim Burton, de tout ce qui touche au fantastique et à la pâtisserie, il veut offrir au public un mélange des deux. Il distille dans ce livre avec brio et ambition sa vision ludique, décomplexée et audacieuse de la pâtisserie. Les 30 recettes de Sugar Hero, toutes détaillées et expliquées de façon très précise et pédagogique, sont ainsi mises en scène pour un effet visuel qui dynamite les codes traditionnels de la pâtisserie ! De sa vision sensible et artistique naît une pâtisserie pleine de fraîcheur et de spontanéité, très originale dans la forme et toujours rassurante au goût, comme en témoignent ses créations emblématiques : Le point G ou la Tarte citron Léopard...EpuiséVOIR PRODUIT21,90 € -

Tartes & clafoutis
Felder ChristopheTartes et clafoutis réunit deux classiques de notre patrimoine culinaire, qui offrent une telle liberté qu'on finit toujours par manquer d'inspiration et s'en tenir à la traditionnelle quiche lorraine et au légendaire clafoutis aux cerises de mamie. Christophe Felder s'empare du sujet avec créativité et nous livre ici 120 recettes salées ou sucrées, simples ou originales, mais toujours ultra-gourmandes. Les pâtes à tarte, classiques ou revisitées (pâte parmesan ; sablé coco), se parent de garnitures savoureuses (passion-fraise ; chocolat-pamplemousse confit ; saumon fumé-radis noir). Les clafoutis (raclette-pommes de terre ; artichauts-câpres ; nectarines au streussel ; marrons-poires) se déclinent au rythme des saisons. Grâce aux astuces de Christophe, ces tartes et clafoutis sont aussi inratables que délicieux.Sur commande en 2-4 joursCOMMANDER19,90 €
