Des couteaux et des hommes

Résumé : Depuis la nuit des temps, le couteau accompagne l'Homme. Il fut son premier outil et tient désormais salon dans les plus grandes villes du monde. Composé d'un manche et d'une lame, utilitaire ou objet de luxe, il est sans cesse réinventé de mille manières jusqu'à devenir un véritable phénomène de société. Artisans, artistes ou designers, les couteliers ont en commun l'intelligence de la main, l'histoire du geste : ils ont dompté le métal, rendu son tranchant durable, décoré et enrichi les couteaux à l'aide des plus belles matières. La force brute du couteau cède la place à la minutie du geste. François-Xavier Salle rend hommage à près de 50 maîtres du couteau contemporains à travers cet ouvrage richement illustré de pièces emblématiques et traditionnelles mais aussi de créations luxueuses et résolument modernes. Un voyage au fil de la lame, du temps et des pays.

Résumé : 40 TECHNIQUES pour acquérir toutes les bases du cake design : réalisation et utilisation de la pâte à sucre ou de la pâte d'amandes, masquage simple ou complexe d'un gâteau en pâte à sucre, réalisation d'une pièce montée en macarons, façonnage de feuilles ou de copeaux en chocolat, découpe et utilisation d'un pochoir, drapage d'un gâteau.

Imitations de bois et de marbres, trompe-l'oeil, grotesques, panoramiques, chinoiseries... cet ouvrage vous révèle les nombreuses techniques du décor peint architectural. Il vous permettra de toucher du doigt les réalités d'un métier qui allie l'art et la manière. Le peintre en décors doit concilier connaissances artistiques et techniques, sensibilité et créativité... Riche de trente ans d'expérience, Jean Sablé transmet dans ce livre les principes fondamentaux du décor peint patiemment récoltés sur le terrain. Du maniement des outils à la gestion d'un chantier, des règles de l'art au geste en train de se faire, cet ouvrage vous enseigne tous les aspects d'un métier complexe. Page après page, vous découvrirez grâce aux nombreuses photographies toutes les étapes permettant de constituer un décor, émaillées de précieux conseils qui guideront votre main. Ainsi se poursuivra la transmission d'un savoir-faire, pour la magie du geste qui, en quelques savants coups de pinceaux, transforme le plâtre en marbre jaspé, plante un décor digne d'une commedia dell'arte et ouvre les plafonds sur des cieux d'azur...

Au-delà de ses manifestations économiques et techniques, la mondialisation est présentée ici comme une philosophie de l'histoire. A la source, un projet philosophique qui change radicalement le regard que l'homme porte sur le Monde. Ce changement de perspective est analysé, dans cet ouvrage, à travers une fresque de figures philosophiques. L'esprit de la mondialisation, qui est aussi celui du capitalisme mondial, est mis en lumière à travers la longue marche de la ruse et du désir. Mais à observer de plus près, la déconstruction des ordres politiques, éthiques et sociaux, à laquelle nous assistons impuissants, nous révèle que la mondialisation actuelle a ignoré tout de la sagesse de ces philosophies. Il faut même penser que les figures philosophiques parcourues ici inspirent un autre projet de mondialisation, une alter mondialisation. Se pose alors naturellement la question de savoir à quelles conditions la mondialisation actuelle peut déboucher sur une véritable civilisation de l'universel, sur un rendez-vous planétaire " du donner et du recevoir ". El. H. Ibrahima SALL y répond avec une originalité empreinte d'élégance.