La filière viande bovine en Algérie

Dresser un état des lieux des principales filières qui composent le secteur de la production animale en Algérie (ovine, bovine, caprine et cameline) permet de saisir les perceptions qu'ont les consommateurs algériens sur les produits carnés. Ces filières doivent nécessairement innover pour s'adapter aux changements des préférences de consommation, qui sont complexes et hétérogènes et qui dépendent des propriétés sensorielles de ces produits carnés, mais aussi de facteurs psychologiques et sociodémographiques.

Comment décroche-t-on la lune ? En réalisant des défis. Mais, comme disait Nietzsche, "atteindre un idéal, c'est le dépasser du même coup". Un immigrant, qui arrive au Québec, voire dans le monde occidental, réalise un défi. S'il réussit son intégration dans sa société d'accueil, il en réalise un autre. Un candidat à la députation fait des pieds et des mains pour se faire élire ou réélire. Et un patron d'entreprise exerce un pouvoir exacerbé sur ses employés, pour réaliser toujours plus de profits. Les défis courent les rues des villes, alors qu'une lune décrochée ne comble jamais le vide incommensurable de l'existence. Une minorité essaie vaille que vaille de gruger dans les espaces de liberté acquis de haute lutte par une majorité citoyenne qui, à force d'être brimée, se retire dans son repaire. D'ailleurs, les "multiculturalistes" en font une muette qui a acquis le sobriquet politique d'une majorité silencieuse livrée aux gémonies d'un capitalisme inique. Dans la société, les rapports de force entre les acteurs en présence défient l'entendement social. Qui aura le dernier mot ? Le pouvoir sous toutes ses facettes. Il n'en demeure pas moins que les Québécois languissent après leur Charte de la laïcité, cette lune qui reste à décrocher et dont d'inexorables multiculturalistes font un mirage, à force de viscérales fuites en avant, quand bien même, une fois celle-ci acquise, il leur est vivement recommandé de revendiquer la Charte des Droits universels du Corps social versus la Majorité Citoyenne. Que n'a-t-on pas chassé le naturel ! Il revient toujours au galop.