Champignons comestibles. 40 recettes originales

Présentation de l'éditeur Un voyage en plein coeur de l'ie à la recherche de l'arbre sacré des Arayas Galibette accompagne Waya, de la tribu des Indiens Arayas, sur une île où se trouve l'arbre sacré des Arayas destiné aux cérémonies d'initiation. Mais tous les arbres ont été détruits. Et si Waya partait un an à Paris chez Galibette ? Horreur : au Jardin des Plantes, le seul exemplaire d'arayok a aussi été déraciné ! L'enquête est lancée...

Présentation de l'éditeur Pour la première fois de sa vie, la petite Galibette suit son père, ethnologue, chez les Arayas, en ie. Le jeune Waya doit être initié. Pour leur fête d'initiation, les jeunes garçons de la tribu doivent récolter les graines d'un arbre très rare appelé arayok. Mais l'arbre sacré des Arayas a été éradiqué. Et si Waya partait un an à Paris chez Galibette ? Horreur : au Jardin des Plantes, le seul exemplaire d'arayok a aussi été déraciné ! L'enquête est lancée… qui permettra d'apprendre au passage comment on classe les plantes depuis le XVIIIe siècle.

En France, la cueillette des champignons est un sport national. De juin à novembre, les sous-bois bruissent sous les pas des cueilleurs du dimanche qui traquent le cèpe, la trompette, la chanterelle. Qui ne s'est jamais levé à la fraîche pour être sûr d'être le premier à explorer tel coin secret, tel gisement connu de lui seul? Chaque automne, les pharmacies fleurissent de panneaux répertoriant les espèces comestibles et prévenant des dangers des toxiques. Et tout bon amateur, de retour le panier plein, sort ses trésors et ouvre son guide préféré pour identifier sa cueillette du jour...Le Gratin des champignons n'est pas un guide comme les autres. Mettant en scène le "gratin" de l'espèce, Roland Sabatier a choisi une centaine de champignons parmi les plus connus, dont il croque la personnalité tout en respectant fidèlement la physionomie. Les personnages sont plus ou moins sympathiques selon le caractère plus ou moins recommandable de l'espèce. Chacun des champignons représentés, parfaitement identifiable, est accompagné par une fiche technique répertoriant ses noms scientifiques et vulgaires et leur étymologie, son habitat, une coupe longitudinale, une vue grossie des spores accompagnée de la couleur de la sporée, un calendrier de pousse, sa comestibilité, ainsi qu'un texte descriptif expliquant sommairement l'utilité de l'espèce et donnant ses principaux caractères. Publié pour la première fois en 1986, le Gratin des champignons est un classique du genre, qui a connu un succès jamais démenti. Cette nouvelle édition corrigée reprend les nouvelles nomenclatures de noms des champignons, afin de fournir à ses lecteurs une information toujours d'actualité. Elle répond aux demandes de nombreux amateurs qui attendaient une réimpression avec impatience: ce beau livre, positionné sur un créneau où abondent les guides illustrés de photo peu esthétiques, est le cadeau idéal pour le chasseur de champignon confirmé ou débutant.

Roland Sabatier croque les champignons les plus courants de nos contrées, les délicieux comme les vénéneux. L'humour de ce livre n'empêche pas qu'on peut lui faire confiance: il s'agit d'un guide d'identification remarquablement documenté, préfacé par Georges Becker, docteur ès sciences, ancien président de la Société mycologique de France. Il est devenu un classique dès sa parution en 1986 et fait l'objet d'une nouvelle édition tant il reste une référence réclamée. Les espèces les plus répandues dans nos forêts et nos prairies - le gratin! - y sont caricaturées, comme autant de personnalités, mettant en évidence leurs traits de caractères principaux, sympathiques ou inquiétants, leur habitat, leurs habitudes de vie et, bien sûr, leur comestibilité. Il devient alors impossible au débutant de les confondre; mieux! le passionné peut partir à leur recherche, fort de toutes ces informations astucieusement mises en scène. Une galerie de portraits mycologiques où il est urgent de se promener, avant d'attraper son couteau et son panier.