A la table des tyrans

Ils sont aujourd'hui deux millions et demi de Français à vivre hors des frontières. Un record dans l'histoire du pays. Pour la première fois, un livre d'enquête leur permet de se faire entendre. Qu'ils soient célèbres (Yannick Noah, CharlElie Couture, Marc Levy, le professeur Montagnier) ou anonymes, ils mettent à profit la distance pour mieux scruter leur pays. Leur regard sur la France est souvent sans concession: refus du changement, culture du conflit, échec de la diversité, nombrilisme cocardier? Mais à la lumière de leur expatriation, ils redécouvrent aussi les vertus du modèle français: une certaine qualité de vie, une protection sociale robuste, un goût pour le débat et les idées. Ces Français de l'étranger ont rompu avec une tradition jusqu'il y a peu plutôt casanière. À l'heure de la globalisation et en plein débat sur l'identité nationale, n'ont-ils pas des choses à nous apprendre sur le monde extérieur et sur nous-mêmes...Lors de la présidentielle de 2007, les candidats ont bataillé pour recueillir leurs suffrages. N'était-il pas temps de leur donner simplement la parole? Journaliste-écrivain, Christian Roudaut vit en Angleterre depuis dix ans. Il collabore à Radio France et Arte.

Du végétarisme fantasque d'Hitler aux pièges dînatoires de Staline, de la nourriture "révolutionnaire" de Mao à l'hygiénisme de Ceausescu, des banquets impériaux de Bokassa aux dîners arrosés de Saddam, ce livre raconte les manies alimentaires des tyrans. Miroir du totalitarisme, l'assiette des dictateurs reflète leur soif de pouvoir absolu mais aussi leurs angoisses souvent enracinées dans l'enfance. Cet ouvrage très documenté nous plonge dans l'atmosphère menaçante, et parfois tragicomique, de la table des tyrans. Les plats et les décors changent, mais la peur figure toujours au menu...

Ils sont les cuisiniers de l'ombre : pas d'étoiles au Guide Michelin, interdits de surexposition médiatique. Pourtant, ces chefs de haut vol jouent un rôle crucial dans les palais officiels. Leur cuisine met de l'huile dans les rouages diplomatiques et du baume au coeur des chefs d'Etat. A chaque réception, c'est un peu de l'honneur national qui se joue. Une mission aussi exaltante que stressante. A la première table du pays, le droit à l'erreur n'existe tout simplement pas ! Mais les chefs des chefs sont aussi les ambassadeurs d'une cuisine officielle qui se veut désormais exemplaire : diététique, éthique, goûteuse, sans être trop coûteuse. Pour la première fois dans un livre, les chefs-cuisiniers des palais du monde entier nous décrivent la comédie du pouvoir par le menu : paranoïas alimentaires de la guerre froide, crises de nerfs à la Maison Blanche, folies des dictateurs ou lubies de l'Elysée. Une enquête exclusive truffée d'informations croustillantes et d'anecdotes savoureuses. La première édition de cet ouvragea obtenu le prix spécial du jury des Gourmand Awards 2014.

Résumé : Aucun cuisinier n'a servi autant de présidents français que Bernard Vaussion. Six au total ! Quand il fait mijoter son premier plat au "château", le locataire de l'Elysée s'appelle Georges Pompidou. Lorsqu'il y prépare son dernier repas, le maître des lieux se nomme François Hollande. Entre-temps, le jeune commis-cuisinier arrivé au Palais en 1974 s'est hissé au sommet des cuisines de l'Etat sous Jacques Chirac. C'est à ce voyage "politico-culinaire" que nous convie Bernard Vaussion. A la première table du pays, chaque président impose son style : la cuisine se veut "normale" sous Hollande, au pas de charge avec Sarkozy, conviviale sous Chirac, quasi-monarchique avec Mitterrand, moderne sous Giscard. "Dis-moi ce que tu manges, je te dirai qui tu es..." Au fil des pages, on découvre aussi le rôle crucial des premières dames dans ce domaine : de Claude Pompidou à Valérie Trierweiler en passant par l'omniprésente Bernadette Chirac. A travers ses souvenirs à la fois émerveillés, drôles et émouvants. Bernard Vaussion, délié de son devoir de réserve, nous plonge dans l'atmosphère trépidante des cuisines de la République : le stress des dîners de gala, l'intimité des repas privés, les vacances au Fort de Brégançon, la vie mouvementée de la brigade élyséenne... Chef de chef d'Etat, un métier de l'ombre que l'auteur dévoile par le menu.