La cuisine des Pouilles

J'ai eu un cancer du sein. Un petit, " pris à temps ", comme on dit. Merci la prévention, la mammographie, et la médecine en général. Mais, si petit soit-il, un cancer reste un cancer. Quand ce mot est prononcé, la vie vacille. Au plus fort de l'angoisse, j'ai commencé à écrire ce journal. Pour toutes les femmes, nombreuses hélas (une sur huit aux Etats-Unis, une sur dix en France), qui rencontreront le cancer du sein sur leur chemin. Mais aussi pour leurs maris, leurs amis, leurs amants, leurs parents, afin qu'ils comprennent " de l'intérieur " les effets que produit la maladie quand elle surgit dans votre vie. Mon cas n'étant pas dramatique, j'ai choisi de parler avec bonne humeur des opérations, du traitement, de mes rapport avec les médecins. Mais aussi de choses plus intimes : mon mari aimera-t-il encore mon corps " après " ? De questions profondes: comment annoncer " ça " aux enfants ? De tourments psychologiques : pourquoi suis-je tombée malade ? Et d'un point capital : comment oublier cette mésaventure et rallier la planète des bien-portants ? Car désormais, je n'aspire qu'à réaliser un grand projet : vivre encore (au moins) soixante ans.

Visiter la Provence, c'est cajoler tous nos sens... et surtout nos papilles ! Des reliefs majestueux des Alpilles aux paysages sauvages de Camargue, des promontoires rocheux du Luberon aux vallées cachées de la Haute Provence, des petits ports pittoresques de la Côte Bleue aux calanques de Marseille, embarquez pour un itinéraire gourmand au coeur d'une des plus belles régions du monde. Artichauts violets à la poutargue, soupe au pistou, coeurs de tournesol en barigoule, oeufs mayo-garrigue, aïgo boulido, papeton d'aubergines, brigadéou, pan-coudoun, bouillabaisse de sardines, oursins au céleri et au pamplemousse, pieds et paquets, maquereaux en escabèche, soupe de cerises au thym et au fenouil... Découvrez près de 100 recettes emblématiques et incontournables, classiques ou revisitées, imaginées par ceux qui font la cuisine en Provence aujourd'hui. Tournez les pages, laissez-vous porter et imprégnez-vous de l'ambiance des véritables tables provençales où l'on partage les plats et la joie de vivre.

Nous connaissons tous la pasta alla carbonara romaine, le bistecca alla florentine ou la pizza napolitaine. Mais que sait-on des spécialités culinaires de Côme, de Stresa ou de Riva del Garda ? Pas grand-chose, et c'est pour cette raison que vous tenez ce livre entre les mains ! Guidées par la curiosité et la gourmandise, Catherine Roig et Emanuela Cino ont arpenté les fermes, les vignobles ou les marchés que cette région somptueuse avait à offrir pour nous en rapporter le meilleur. Découvrez des plats tantôt rustiques, souvent raffinés, toujours réconfortants, ainsi que des produits qui dessinent les contours d'une cuisine italienne savoureuse : à la solide minestra de châtaignes, aux irrésistibles sciatt (petits beignets de sarrasin au fromage), aux délicieux mijotés de boeuf à la polenta répondent les traditionnels missoltini, le risotto à la Borromée, les casoncelli (raviolis locaux) au beurre et à la sauge, les tagliatelles aux cèpes, les boulettes de polenta au taleggio, les crostatas au citron... Vous trouverez dans cet ouvrage une centaine de recettes, la présentation des produits qui les composent, ainsi que le portrait des gens qui en sont à l'origine. Qu'ils soient agriculteurs, vignerons, pêcheurs, cuisiniers, ils partagent ici leurs précieuses adresses avec vous. Partez découvrir cet éden gastronomique le nez au vent, l'appétit aiguisé et les yeux écarquillés, car la région est aussi belle que gourmande, ce qui n'est pas peu dire. Avanti !

Visiter la Bretagne, c'est cajoler tous nos sens... et surtout nos papilles ! De l'île d'Ouessant, aux confins du Morbihan, de la côte de granit rose à Quiberon, en passant par Brest, Quimper, Concarneau, Vannes ou Saint-Malo, embarquez pour un itinéraire gourmand au coeur d'une des plus belles régions de France et même du monde. Salade de pommes de terre au maquereau fumé, huîtres gratinées au cidre et à la salicorne, homard aux algues cuit sur le galet, cochon en pain de sel cuit aux algues, far aux pommes et au jus de pommes, gâteau breton de Lorient au blé noir, pâte à galette ou à crêpes... Découvrez près de 100 recettes emblématiques et incontournables, classiques ou revisitées, imaginées par ceux qui font la cuisine en Bretagne aujourd'hui Tournez les pages, laissez-vous porter et imprégnez-vous de l'ambiance des véritables tables bretonnes où l'on partage la convivialité et l'hospitalité autour de produits locaux.