Protéines végétales. 90 recettes faciles et vegan

Résumé : Comment ne pas résister au meilleur gâteau de votre pâtissier préféré, à votre marque de glace favorite ou bien à une petite douceur plaisir au déjeuner ou au dîner sans recommencer ? Difficile et pourtant ! Faux besoins ou vrais dangers, les sucres sont indispensables à notre organisme et plus particulièrement à notre cerveau et à nos muscles qui sont les premiers à les utiliser comme carburant pour fonctionner correctement. Alors, quels sont les bons et les mauvais sucres, faut-il avoir recours aux édulcorants et lesquels ? Le miel peut-il servir d'aliment de substitution ? Ce livre simple et complet répond à ces interrogations en indiquant tout ce qu'il faut savoir d'essentiel sur les sucres. Quelle quantité et qualité de sucre se cachent dans nos aliments du quotidien ? Que deviennent-ils dans l'organisme, quels sont leurs bienfaits et leurs méfaits ? Quels sucres ingérer selon son profil (étudiant, femme enceinte, sportif, etc.) et leur index glycémique ? Sans oublier les principaux sucres (raffiné, canne, mélasse, betterave, orge, palmier, riz, etc.) et édulcorants vendus dans le commerce, ainsi que leurs propriétés. Et aussi quinze grands crus de miel avec leurs vertus thérapeutiques et les pathologies correspondantes.

Résumé : Qu'est-ce qu'une interaction médicamenteuse ? C'est l'action réciproque qui s'exerce entre deux ou plusieurs médicaments prescrits simultanément à un individu et à l'origine de résultats efficaces ou d'effets indésirables. Avec la banalisation des prescriptions médicales et l'accès 'libre-service' aux médicaments, le grand public fait désormais figure de "consommateur" peu scrupuleux dans l'ensemble des pays développés. Produits de consommation à part entière, les médicaments ont aujourd'hui leur place dans la publicité et en tête de gondole, les plus récents se voyant prescrits de façon massive sous l'influence de la promotion des marques. A titre d'exemple, en 2008, 4 millions d'individus franchissent chaque jour la porte d'une officine pharmaceutique : situation nouvelle par rapport à l'époque qu'ont connue les professionnels de la santé il y a seulement quelques dizaines d'années. Par ailleurs, la population, de plus en plus proactive, demande un meilleur accès aux produits de santé naturels, tout en adhérant au besoin d'une plus grande responsabilité personnelle vis-à-vis de sa santé. Aujourd'hui, il convient donc de posséder les connaissances permettant d'éviter tous les effets indésirables liés à l'usage des médicaments, pour offrir à la population le meilleur service possible. Il est ainsi devenu urgent d'informer le plus largement et le plus objectivement possible sur les effets indésirables ou les interactions des médicaments et des produits de santé naturels. Tous les professionnels de la santé (médecins, pharmaciens, nutritionnistes, diététiciens et autres thérapeutes) doivent être bien informés pour conseiller judicieusement leurs clients, et les distributeurs de produits naturels, être attentifs à cette problématique. Ce guide d'information est le fruit de plusieurs années d'investigation sur les interactions médicaments/compléments alimentaires. Il est un incontournable pour toutes les personnes concernées (professionnels inclus) par la santé et par les très nombreuses mises en garde dans l'utilisation de ces dernières.

Résumé : Autrefois appelées viande du pauvre, en raison de leur prix accessible, les légumineuses peuvent sans doute être appelées viande du sage, en raison de la redécouverte de leurs vertus, avantages pour la santé humaine et la santé? environnementale. Le retour en force des légumineuses va sans doute bousculer des habitudes alimentaires car un régime sans viande n'est pas automatiquement synonyme de régime carencé. Les protéines animales et végétales sont aussi un enjeu socio-économique car il faut : - 15 kg de protéines végétales pour obtenir 1 kg de protéine de boeuf, Et les protéines végétales sont de loin supérieures aux protéines animales du point de vue du coût et du rendement. Ce livre complet, agrémenté de recettes s'articule autour des chapitres suivants : 1. Pourquoi choisir aujourd'hui de manger des protéines végétales 2. Les legumineuses les plus courantes (et 1 fiche par légumineuse) : l'arachide ou cacahuète - L'azuki - La caroube - Le dolique / Niébé - Le fénugrec - La fève - La fève gourgane / fève des marais - La gesse commune - Le haricot - Le haricot de Lima - Les haricots Mung - Les lentilles - Le lupin blanc - La luzerne - Le pois sec - Le pois chiche - Le trèfle 3. Les oléagineux les plus courants (et 1 fiche par oléagineux) : l'amande - les quatre mendiants - L'avocat - Le chanvre / chènevis - Le chia -La graine de citrouille / courge -Le lin - La nigelle cultivée - la noisette - La noix (Grenoble, Périgord...) - La noix du Brésil - La noix de cajou (noix d'acajou ou anacarde) - La noix de ginkgo - La noix de macadamia - La noix de pacane ou pécan -L'olive sans oublier une petite sélection parmi les olives de table : Le pignon de pin - D'autres pignons : La pistache - Le sésame - Le tournesol 4. Le Soya, un aliment caméléon 5. La grande diversité des protéines végétales dans la diététique moderne 6. Les protéines vertes

Qu'est-ce qu'une interaction médicamenteuse ? C'est l'action réciproque qui s'exerce entre deux ou plusieurs médicaments prescrits simultanément à un individu et à l'origine de résultats efficaces ou d'effets indésirables. Produits de consommation à part entière, les médicaments ont aujourd'hui leur place dans la publicité et en tête de gondole, les plus récents se voyant prescrits de façon massive sous l'influence de la promotion des marques. La population, de plus en plus proactive, demande un meilleur accès aux produits de santé naturels, tout en adhérant au besoin d'une plus grande responsabilité personnelle vis-à-vis de sa santé. Il est ainsi devenu urgent d'informer le plus largement et le plus objectivement possible sur les effets indésirables ou les interactions des médicaments et des produits de santé naturels. Tous les professionnels de la santé (médecins, pharmaciens, nutritionnistes, diététiciens et autres thérapeutes) doivent être informés pour conseiller judicieusement leurs clients, et les distributeurs de produits naturels, être attentifs à cette problématique. Cette nouvelle édition de ce guide d'information est le fruit de plusieurs années d'investigation sur les interactions médicaments/compléments alimentaires. Il est un incontournable pour toutes les personnes concernées (professionnels inclus) par la santé et par les très nombreuses mises en garde dans l'utilisation de ces dernières