La chimie et l'alimentation / Pour le bien-être de l'homme

La mer fait rêver. Elle invite au départ, à l'exploration. C'est d'elle qu'est venue la découverte des nouveaux mondes: jadis l'Orient des épices puis l'Amérique; au XXe siècle, le développement de la civilisation du pétrole, du commerce mondial. Mais la mer ne peut se réduire aux espaces marins qui constituent cet irremplaçable milieu de communication: c'est un monde en soi dont les immenses profondeurs fascinent et intimident encore l'humanité - le rêve de Jules Verne. La science s'est penchée sur ce monde, au cours de ta dernière génération et toujours davantage; elle lui découvre une extrême richesse - l'incroyable diversité de la vie marine, les ressources minérales insoupçonnées des grands fonds - mais aussi d'une extrême fragilité, d'une chimie délicate. "Chimie", le mot est lâché: les équilibres chimiques et la diversité des éléments qui font la mer conditionnent au-delà de son évolution te devenir même de toute notre planète. La chimie contient I les clefs qu'il nous faut connaître pour vivre en harmonie avec elle pour le bien de L'humanité. Des spécialistes de l'exploration et de l'étude scientifique de ta chimie de la mer nous présentent ici comment les scientifiques peuvent: "comprendre la mer", ses courants profonds planétaires et séculaires qui jouent le rôle clef dans nos prévisions sur le changement climatique; comment aussi les hommes peuvent "profiter de la mer" en y trouvant les ressources minérales [mais seront-elles exploitables? pour lesquelles nos continents nous promettent la pénurie, ou biologiques par des substances nouvelles promesses de bienfaits (médicaments par exemple). Mais ici comme ailleurs, sur mer comme sur terre, nos comportements sont bien irresponsables en matière d'environnement et une troisième partie de cet ouvrage, "la chimie pour aider la mer", appelle à l'utilisation de techniques avancées pour lutter contre la pollution. Construit à partir du colloque "La chimie et la mer, ensemble au service de l'homme" présenté à la Maison de la Chimie te 22 octobre 2007, ce livre, grâce à l'enthousiasme et la grande compétence des ingénieurs et scientifiques auteurs des différents chapitres avertit le lecteur sur l'immense champ d'études - peut-être ultérieurement de conquêtes - que constitue le monde marin. Sans chercher à être exhaustifs mais en voulant d'abord sensibiliser te lecteur, les thèmes sont abordés sous l'angle des sciences chimiques qui permet de faire saisir la complexité des océans, et l'impérieuse nécessité que les hommes maîtrisent leurs interventions, sous peine de détruire ce milieu qui peut tant les aider.

Depuis une vingtaine d'années, le nombre des outils de management a explosé. Du knowledge management aux alliances stratégiques, la gamme des concepts et des méthodes a continué à s'enrichir, à s'étendre et à se compléter. Ce foisonnement est alimenté par la nécessité de naviguer sur des marchés toujours plus concurrentiels. Les entreprises sont devenues plus complexes, tout comme les décisions délicates que les dirigeants doivent prendre. Ces derniers doivent toujours rester aux aguets afin de repérer les outils de management et de choisir les plus pertinents pour leur entreprise. Le processus de sélection peut se révéler aussi compliqué que les problèmes à résoudre. Bien choisir et bien utiliser ces outils passe par une compréhension des forces et faiblesses de chacun, ainsi que par l'aptitude à les employer de façon créative et de la bonne manière. Le secret n'est pas dans la perfection de l'outil, mais dans l'apprentissage de son utilisation : le bon instrument, le bon usage, au bon moment. Afin d'aider les managers, Bain & Company édite une enquête désormais célèbre sur les pratiques et tendances du management, en interrogeant les dirigeants sur les outils qu'ils emploient et le contexte dans lequel ils les utilisent. Issu de plus de 1 200 témoignages recueillis à travers 70 pays dans le monde (dont 119 en France), provenant de tous les secteurs économiques et types d'entreprises, et publié pour la première fois en français, ce palmarès des 25 outils les plus en usage est présenté sous forme de fiches techniques de synthèse directement opérationnelles. Une ressource indispensable pour tous les managers.

Résumé : L'intrusion des nouveaux outils de communication - smartphones, tablettes,- modifie la vie de tout le monde. A force de les employer, on devient curieux de comprendre tous ces miracles techniques et de deviner les progrès futurs. Ce livre montre que la chimie joue un rôle clé dans les évolutions de ces technologies, que c'est elle par exemple qui en permet la miniaturisation qui en bouleverse l'utilisation. Une première partie invite des experts scientifiques et industriels à expliquer comment il est possible de réaliser ces appareils à coûts acceptables et toujours plus performants... grâce aux recherches des chimistes. Une deuxième partie est plus prospective et s'appuie sur les travaux de recherche en cours pour annoncer les prochaines surprises techniques : écrans flexibles, systèmes à grandes surfaces, capteurs de surveillance de nos environnements et de nos santés. Tous ces progrès viennent entre autres des nouvelles maîtrises de la matière organique développées par les laboratoires. Des questions inquiétantes mais fondamentales ne peuvent pas être éludées : comment ne pas gaspiller les ressources de la planète en métaux rares ? Les supports électroniques permettront-ils de conserver les archives aussi bien que l'ont fait les supports écrits ? Chaque fois, l'état des possibilités est présenté par les responsables aujourd'hui en charge de ces questions.

Résumé : Les mathématiques enseignées dans les établissements scolaires et universitaires en France utilisent le français. Aussi, quand un élève ou un étudiant entre dans une salle de cours, il arrive avec toutes les images que les mots ont construites en lui au travers de ses expériences de vie. Le professeur de mathématiques, conscient ou pas de cette situation, prend bien soin de définir chaque mot qu'il emploie. Il définit ce qu'il appelle un "vecteur", une "fonction continue", etc. Il insiste le plus souvent sur le caractère univoque du langage mathématique et engage ses élèves ou étudiants à revenir aux définitions données. Cependant, les images créées par les mots utilisés dans l'esprit de l'étudiant peuvent perturber sa compréhension. Certains élèves sont entraînés dans un univers merveilleux, mais pour d'autres (la grande majorité) les mots mathématiques et français se mêlent, se nouent et sont à l'origine de blocages.