Manuel de microbiologie appliquée à l'usage des techniciens de l'agroalimentaire et des laboratoires

Richard Nicole
LEXITIS
56,00 €
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EAN : 9782362331633

Ce manuel de microbiologie appliquée à l'usage des techniciens de l'agro-alimentaire et des laboratoires rassemble les connaissances acquises par l'auteur grâce à sa formation initiale à l'Institut Pasteur de Lille et aux années passées dans les laboratoires ou dans les ateliers de transformation de produits alimentaires, comme responsable, chef de projet et formateur. Essentiellement pratique, ce manuel est particulièrement destiné aux personnels travaillant : - soit dans des unités de transformation de produits agro-alimentaires voulant appréhender le domaine des micro-organismes utiles, nuisibles ou dangereux de notre environnement afin de mieux les utiliser ou les détruire selon les besoins ; - soit dans les laboratoires de contrôle des produits alimentaires. Il propose des moyens d'investigation afin de maîtriser d'une part, les micro-organismes dans les process de fabrication et d'autre part, des méthodes analytiques de contrôle, recherches dénombrements et identification.

Nombre de pages 424
Date de parution 27/01/2016
Poids 1 227g
Largeur 210mm
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EAN 9782362331633
Titre Manuel de microbiologie appliquée à l'usage des techniciens de l'agroalimentaire et des laboratoires
Auteur Richard Nicole
Editeur LEXITIS
Largeur 210
Poids 1227
Date de parution 20160127
Nombre de pages 424,00 €

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