Distinctions alimentaires

Régnier Faustine
PUF
19,00 €
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EAN : 9782130853916

Comment nos goûts alimentaires révèlent-ils les fractures sociales ? Nos préférences peuvent-elles s'articuler aux différentes règles et prescriptions qui encadrent nos consommations ? Comment circulent ces normes dans l'espace social et quelles sont les dynamiques actuelles ? Cet ouvrage plonge au coeur des goûts alimentaires et des normes qui les façonnent, révélant des clivages profonds dans la société contemporaine. A travers une analyse sociologique rigoureuse, fondée sur quinze années de recherches menées à INRAE, il analyse la réception des normes alimentaires - nutritionnelles et environnementales - au sein des différentes classes sociales. Des contraintes que s'imposent les élites à la liberté revendiquée des catégories modestes, en tenant compte des craintes et des aspirations des catégories médianes, l'alimentation apparaît comme un terrain de distinction, mais aussi de résistance face aux injonctions dominantes. En explorant les questions alimentaires, cet ouvrage éclaire les dynamiques de polarisation, de fragmentation et les tensions qui marquent la société française. Il soulève des enjeux cruciaux sur les inégalités, la santé et l'écologie, tout en mettant en avant la centralité des saveurs dans notre rapport à l'alimentation.

Commandé avant 16h, livré demain
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Nombre de pages 298
Date de parution 30/04/2025
Poids 300g
Largeur 124mm
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EAN 9782130853916
Titre LA DISTINCTION ALIMENTAIRE
Auteur Régnier Faustine
Editeur PUF
Largeur 124
Poids 300
Date de parution 20250430
Nombre de pages 298,00 €

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