Le Changement climatique et le vin

Résumé :
Le changement climatique est aujourd'hui un fait reconnu par
la communauté scientifique. Le réchauffement planétaire qui
devrait aller en s'accélérant engendre déjà des modifications
notables dans la viticulture et l'élaboration des vins.
Cependant il faut souligner que les effets induits sur la
viticulture procèdent d'une approche complexe, tant les
spécialistes ont des avis divergents sur la question. Quels en
sont les impacts ? Les conséquences à long terme ? Comment
gérer cette évolution ? Cet ouvrage expose les données
actuelles de l'évolution du climat, son effet sur la qualité des
vins et présente les premières solutions envisageables pour
atténuer, si ce n'est résoudre, les problèmes naissants.