L'artichaut. Une histoire culturelle

Quellier Florent
CNRS EDITIONS
Nouveauté
32,00 €
Sur commande en 2-4 jours
EAN : 9782271159007

De l'Antiquité à nos jours, cet essai d'ethno-botanique historique retrace la singulière histoire de l'artichaut, de son bassin méditerranéen originel à son expansion européenne. Créé par et pour la gourmandise des hommes à partir d'un cardon sauvage endémique en Méditerranée, il est devenu un légume-fleur emblématique de la table des élites de la Renaissance et une invitation au plaisir. Par ses têtes écailleuses recélant du foin, ses vertus aphrodisiaques supposées, sa plastique régalienne, l'artichaut a séduit les puissants, interrogé médecins, botanistes et moralistes, inspiré cuisiniers, poètes et peintres. Du jardin à la table en passant par l'atelier de l'artiste et l'officine du médecin, cette histoire reconstitue l'invention d'un légume-fleur iconique. Son effeuillage invite à un voyage au c'ur des cultures, des savoirs et des représentations, des mosaïques romaines aux livres de cuisine, des herbiers des naturalistes au glamour hollywoodien, des pharmacopées aux cris des vendeurs ambulants.

Nombre de pages 280
Date de parution 08/10/2026
Poids 440g
Largeur 152mm
Plus d'informations
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EAN 9782271159007
Auteur Quellier Florent
Editeur CNRS EDITIONS
Largeur 152
Date de parution 20261008
Nombre de pages 280,00 €
Disponibilité Sur commande en 2-4 jours

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