Cuisine crue. 120 recettes joyeuses et simples

Résumé : Du chou kale aux choux chinois ou pé-tsaï, rouge, vert ou blanc, en passant par ceux de Bruxelles, de Milan, cabus, romanesco, collard ou cavalier, les pak-choï ou bok choy, sans oublier les choux-raves, choux-fleurs et brocoli... Camila Prioli vous apprend à apprécier ce super-aliment grâce à 30 recettes originales et alléchantes. Au travers de fiches détaillées, découvrez les principales variétés de choux et leurs bienfaits en nutrition, digestion, soin de la peau, etc.

Sujet: Trois grandes amies, Zoé, Mimi et Julia, préparent le spectacle de fin d'année de leur cours de danse. Mais les difficultés surviennent, car Julia ne vient plus en cours et paraît bien malheureuse. Zoé et Mimi vont tenter de venir en aide à leur amie. Commentaire: Une gentille petite histoire de filles, de danse et d'amitié. L'intrigue est très simple et se lit très facilement, mais manque un peu de consistance et pourrait laisser les lecteurs sur leur faim. Les problèmes conjugaux des parents sont la source des soucis de Julia. Ils sont abordés avec discrétion et délicatesse. Un style parlé, à la limite du vulgaire, qui s'accorde aux illustrations, malgré tout amusantes et pleines de vie.

Disons d'emblée que nombre de lecteurs de cette couverture vont se poser la question suivante : quel rapport entre le "lean" et une boulangerie ? C'est sans doute parce qu'une idée reçue leur fait penser à Lean = réduction des coûts dans l'industrie de grandes séries ! Or le lean est une véritable stratégie d'entreprise. Une alternative au management financier qui a envahi l'économie et aussi une formidable opportunité pour des dirigeants de développer la motivation, l'engagement et le jugement de leurs salariés. Ce qu'ont fait Antonio Tena et Emi Castro à Barcelone, en quelques années, est absolument remarquable. A partir d'un premier échec, très instructif, ils ont créé la première chaîne de boulangeries en Catalogne. Leur secret : s'intéresser à leurs clients et utiliser les principes et les outils du lean pour sans cesse trouver les services et les produits qui leur plairont tout en construisant les moyens de leur développement.