Chocolat. Voyage au coeur de la culture du chocolat

Douceur de Phalaenopsis "Miss Saigon", féminité de Lycaste "Anna Katharina", ou encore extravagance de Bulbophyllum retusiusculum... autant de variétés d'une fleur enchanteresse, symbole de séduction. Evidente, géométrique, la beauté de l'orchidée s'impose au premier regard. Mais la plante sait aussi se faire subtile quand on l'approche, par la richesse de ses couleurs et de ses parfums insoupçonnés. Illustré par plus de 120 photographies de Pabio Petroni, ce magnifique ouvrage dévoile l'histoire, l'origine et les secrets de cette fleur d'une perfection absolue.

Nous avons presque oublié combien il est étonnant qu'un animal aussi grand, aussi puissant et aussi intelligent que le cheval, puisse accepter sur son dos un autre animal tellement plus faible ! " . Une citation de Peter Gray, que ce magnifique livre de photographies illustre en beauté, tant l'Homme y est descendu de son piédestal pour regarder son très fidèle compagnon avec l'amour et le respect qu'il mérite. Le cheval a toujours joué un rôle fondamental dans le développement des sociétés humaines. Or, depuis des siècles, nous le célébrons tel un animal soumis. Une tradition avec laquelle le photographe Fabio Petroni rompt, dans ce livre surprenant. Il y transcende la frontière homme-animal, faisant du cheval un sujet, à l'instar des grands modèles. Au cours de ses séances de travail, l'artiste entretien avec les chevaux une proximité inédite, émanant du dialogue qu'il a su établir avec eux. Ainsi défilent tout au long de ces pages, des chevaux rusés, timides, agressifs, fiers, indolents, protecteurs, curieux et doux dans un tourbillon d'émotions que le photographe nous transmet avec une efficacité, une sensibilité et une précision exceptionnelles. De ce très beau recueil de portraits intimes se dégage une grande douceur contagieuse pour le lecteur qui souhaiterait, à son tour, rétablir un lien précieux les chevaux.

Résumé : Dans une simple tasse en porcelaine se cache un véritable trésor d'arômes, de parfums et de saveurs, qui plonge ses racines dans un passé lointain mêlant culture et tradition. Cet ouvrage, dirigé par Luigi Odello, président du Centro Studi Assaggiatori et de l'Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè, et merveilleusement illustré par les photographies du maître de la nature morte Fabio Petroni, est entièrement consacré au café dans ses multiples facettes. Le lecteur est guidé à la découverte de ce breuvage extraordinaire, qui accompagne chaque jour des millions de personnes dans le monde entier. Des origines de la caféiculture aux secrets de la récolte et de la torréfaction des grains, en passant par l'art du service, cet ouvrage invite le lecteur à explorer les variétés infinies de café et l'initie aux différents arômes et saveurs, en révélant les multiples déclinaisons possibles. En dernière partie, le chef de cuisine Giovanni Ruggieri propose des recettes originales mettant le café à l'honneur, au fil de créations salées et sucrées.

Lorenzo Dabove « Kuaska », l'un des grands experts du monde, répète qu'il « n'existe pas une seule bière, mais des bières ». Ce livre raconte l'histoire d'une boisson qui est aussi vieille que l'humanité, présente les ingrédients et les méthodes de sa fabrication, qui pour la plupart n'ont pas changé depuis des siècles, et accompagne le lecteur dans sa découverte de dizaines de types de bière fabriqués selon la tradition, avec pour chacune d'elles des fiches détaillées et de très belles photographies. Grâce à ces magnifiques images, le lecteur sera en mesure de comprendre les nuances subtiles qui distinguent les familles des différentes bières (ambrées, blondes, blanches, brunes…), et d'apprendre les caractéristiques de chacune. Belgique, Allemagne, République tchèque, Italie… l'auteur recommande des bières souvent inconnues mais toutes brassées selon les recettes médiévales. Que vous soyez un passionné ou tout simplement curieux d'en savoir plus, ce livre est pour vous !