Cueillette gourmande autour du Mont-Blanc

Perrier Sébastien
GLENAT
19,60 €
Epuisé
EAN : 9782344051153

Quel est le point commun entre un fermier, un cuisinier et un prêtre ? N'y voyez rien de potache... il s'agit des plantes ! Pendant un an, Sébastien Perrier, journaliste et accompagnateur en moyenne montagne, est parti à la rencontre des habitants de l'Espace Mont-Blanc (Canton du Valais, Vallée d'Aoste, Vallée de Chamonix) pour les interroger sur leur usage des plantes sauvages comestibles. Il en résulte une investigation singulière entre tradition et modernité où l'on apprend la cueillette de " vercouigne " derrière la ferme, la distillation de l'achillée millefeuille dans les cuisines d'un grand restaurant ou le festin spirituel à l'ombre d'une chapelle devant les fleurs de saxifrage. D'anecdotes en recettes, l'enquête ethnobotanique menée par Sébastien nous éclaire sur l'évolution du mode de vie montagnard dans ces vallées situées au pied du Mont-Blanc.

Nombre de pages 168
Date de parution 01/06/2022
Poids 336g
Largeur 140mm
Plus d'informations
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EAN 9782344051153
Titre Cueillette gourmande autour du Mont-Blanc
Auteur Perrier Sébastien
Editeur GLENAT
Largeur 140
Poids 336
Date de parution 20220601
Nombre de pages 168,00 €
Disponibilité Epuisé

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