Laurent. Paris

Pégouret Alain - Bourguignon Philippe - Mallet Jea
GLENAT
57,55 €
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EAN : 9782723472043

Biographie de l'auteur Chef du Laurent depuis 2001, Alain Pégouret a rassemblé dans ce livre ses plus belles recettes, de la mythique palette de légumes à la délicate araignée de mer, du flanchet de veau de Corrèze à la sole cuite au beurre de corail... Soixante-seize merveilles composées comme des tableaux, à savourer avec les yeux avant de succomber au plaisir d'une cuisine enchantée. Sommelier reconnu par ses pairs, incorrigible gourmet, Philippe Bourguignon est au service du Laurent depuis plus de trente ans et en assume la direction depuis 2002. Sollicité par Alain Pégouret dans la finalisation des recettes, il apporte son grain de sel à chaque changement de carte. Un regard très personnel, que l'on retrouve au fil des pages à travers des conseils pertinents et des suggestions d'accords mets et vin.

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Date de parution 02/12/2009
Poids 2 435g
Largeur 265mm
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EAN 9782723472043
Titre Laurent. Paris
Auteur Pégouret Alain - Bourguignon Philippe - Mallet Jea
Editeur GLENAT
Largeur 265
Poids 2435
Date de parution 20091202

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