La cuisine végétarienne. Techniques & recettes

La cuisine est un art, mais aussi un art de vivre. Librio vous propose des repas gourmands qui sauront convenir à votre mode de vie... ou à vos humeurs. Des recettes claires, astucieuses, un brin décalées, illustrées de photos couleur. Tous les ingrédients sont réunis pour faire de la cuisine un plaisir. " Un soufflé n'attend pas ; ce sont les convives qui doivent l'attendre ! " Pour réussir son soufflé, il faut un four, un moule, deux casseroles et un bon livre de recettes ! Salé, en entrée ou en plat, sucré, glacé ou chocolaté, tout est bon dans le soufflé : parmesan et tomates séchées, crabe et bisque de homard, roquefort et poires, fruits de la passion ou chocolat noir et menthe, pain d'épices, confiture de lait... Estérelle Payany, la plus gonflée des toquées, vous souffle ses plus délicieuses recettes.

Arrivez-vous encore à comprendre les étiquettes des produits transformés qui se trouvent dans vos placards ? Pas de panique, ce livre est fait pour vous ! Additifs, conservateurs, colorants, graisses saturées aux noms à rallonge sont présents partout dans les produits industriels. Pour autant, vous n'avez pas envie de renoncer à votre barre de céréales préférée quand vous avez un petit creux, à ouvrir un pot de confiture le dimanche matin, à proposer des biscuits au chocolat à vos enfants pour le goûter, à manger des petits-pois-carottes. Des recettes simples, rapides et aussi bonnes - meilleures même ! - que celles de votre supermarché, réalisées avec des ingrédients naturels, sains : du beurre, de la farine, du sucre, des fruits et légumes frais... Oubliez les produits industriels et ultra-transformés, et passez au fait-maison !

Résumé : Découvrez tous les secrets de ces petits gâteaux très tendances et colorés d'origine anglo-saxonne. Sa recette : une génoise à garnir selon ses envies, un glaçage à parfumer selon ses humeurs et le décor de son choix ! Découvrez d'abord la pâte à cupcake de base et ses glaçages traditionnels. Puis régalez-vous avec les cupcakes inspirés de la tradition française comme le cupcake breton au caramel au beurre salé ou le cupcake calisson. Cédez ensuite à la tentation des cupcakes venus du monde entier comme le cupcake d'Halloween au potiron ou le tiramisu cupcake. Enfin, pour les amateurs de saveurs salées, laissez-vous surprendre par le cupcake au foie gras et à la figue ou bien encore par le cupcake jambon, olives et cornichons. Dans ce coffret : Le livre Cupcakes avec 28 recettes savoureuses. La seringue à pâtisserie munie de ses 3 douilles pour réaliser toutes sortes de décors. 20 jolies caissettes décorées pour présenter vos réalisations.