Encyclopédie de la cuisine végétarienne
Payany Estérelle - Carnet Nathalie - Marcon Régis
FLAMMARION
Résumé :
200 gestes et tours de mains expliqués en pas à pas : Toutes les techniques indispensables à la réalisation des préparations de base : tofu, lait d'amande, sauces végétales, graines germées ; Le temps de cuisson optimal des aliments : légumes, riz, légumineuses... Près de 40 planches produits détaillées et commentées. Plus de 100 recettes illustrées, originaires du monde entier classées par familles de produits (légumes, graines, soja...) ; Les plus classiques : soupe de quinoa, tartare d'algues, veggie makis et soupe miso, tian de ratatouille au petit épeautre, sablés croquants au sésame ; Les plus gourmandes : risotto d'orge aux champignons de Paris, portobello burgers et chips de kale, chakchouka, pad thaï, tapioca à la noix de coco, petits gâteaux au pavot...
Identification des recettes végétaliennes ou sans gluten. La contribution de grands chefs étoilés : ArmandArnal, Amandine Chaignot, Mauro Colagreco, Claire Heitzler, Pietro Leemann, Edouard Loubet, Thierry Marx, Christophe Moret, Emmanuel Renaut, David Toutain.
200 gestes et tours de mains expliqués en pas à pas : Toutes les techniques indispensables à la réalisation des préparations de base : tofu, lait d'amande, sauces végétales, graines germées ; Le temps de cuisson optimal des aliments : légumes, riz, légumineuses... Près de 40 planches produits détaillées et commentées. Plus de 100 recettes illustrées, originaires du monde entier classées par familles de produits (légumes, graines, soja...) ; Les plus classiques : soupe de quinoa, tartare d'algues, veggie makis et soupe miso, tian de ratatouille au petit épeautre, sablés croquants au sésame ; Les plus gourmandes : risotto d'orge aux champignons de Paris, portobello burgers et chips de kale, chakchouka, pad thaï, tapioca à la noix de coco, petits gâteaux au pavot...
Identification des recettes végétaliennes ou sans gluten. La contribution de grands chefs étoilés : ArmandArnal, Amandine Chaignot, Mauro Colagreco, Claire Heitzler, Pietro Leemann, Edouard Loubet, Thierry Marx, Christophe Moret, Emmanuel Renaut, David Toutain.
16,90 €
En stock
EAN
9782081354630
Caractéristiques
EAN | 9782081354630 |
---|---|
Titre | Encyclopédie de la cuisine végétarienne |
Auteur | Payany Estérelle - Carnet Nathalie - Marcon Régis |
Editeur | FLAMMARION |
Largeur | 246mm |
Poids | 2209gr |
Date de parution | 07/10/2015 |
Nombre de pages | 420 |
Emprunter ce livre | Vente uniquement |
Autres livres par l'auteur de " Encyclopédie de la cuisine végétarienne " (Payany Estérelle - Carnet Nathalie - Marcon Régis)
-
-
Chui Kim - Carnet Nathalie - Mersier MarieTricot circulaire. Toute la technique expliquée et 20 modèles à tricoter18,00 €
-
Jaubert Charlotte - Carnet NathalieLingerie et maillot de bain. 15 modèles pour toutes les morphologies avec patrons taille réelle19,95 €
-
Marcon Régis - Barret Philippe - Nannini NathalieCéréales & légumineuses. 65 céréales et légumineuses, gestes et techniques, 110 recettes45,00 €
-
-
Payany Estérelle - Nurra RinaLa cuisine des beaux restes. 70 recettes pour ne plus rien jeter !19,90 €
-
Payany Estérelle - Odouard JérômeLa cuisine des fauchés. Recettes faciles pour fins de mois difficiles3,00 €
Dans la même catégorie ( Cuisine végétarienne et végan )
-
-
Kié Laure - Hauser PatriceEasy Veggie du monde. Les meilleures recettes végetariennes tout en images16,50 €
-
-
Singleton Hachisu Nancy - Brackett Arya - NéreaudJapon. Le livre de la cuisine végétarienne49,95 €
-
Cupillard Valérie - Lemaire HélèneRééquilbrage veggie au fil des saisons. Près de 80 assiettes complètes équilibrées validées par Hélè25,10 €
Ma liste d’envies
Derniers articles ajoutés
Il n’y a aucun article dans votre liste d’envies.
- Commande avant 16h : Demain dans la boîte aux lettres !
- Livraison dès 3,50 €
- Retrait gratuit
- Paiement 100% sécurisé
4,6/5 - ⭐⭐⭐⭐⭐
2448 Avis - Source Google